10 najboljih recepata za pitu sa kupusom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ako ne volite pite sa kupusom, onda ih još niste probali.

1. Pita od kvasca sa kupusom i jajetom

Sastojci

• 500 g brašna;
• sol po ukusu;
• 2 kašike šećera;
• 22 g suhog kvasca;
• 250 g putera;
• 400 ml mlijeka;
• 1 glavica kupusa;
• 3-4 kašike biljnog ulja;
• 4 jaja.

Priprema

Prosejte brašno, dodajte mu ½ kašike soli, šećer i kvasac, dobro promešajte. U brašno stavite puter i izmrvite ga rukama u krupne mrvice. Ulijte 250 ml mlijeka i miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte testo peškirom i ostavite na toplom mestu 40-60 minuta.

Kupus narežite na sitne trakice i stavite u šerpu sa zagrejanim uljem. Pržite na jakoj vatri oko 10 minuta uz povremeno mešanje. Zatim smanjite vatru, ulijte preostalo mlijeko i dinstajte još 20-30 minuta. Začinite kupus po ukusu. Skuvati 3 tvrdo kuvana jaja, ohladiti, oguliti i iseći na sitne kockice.

Kada testo naraste, razvaljajte ga u dva sloja. Jedan od njih bi trebao biti veći od drugog. Na dno posude za pečenje stavite veći sloj tijesta, preko njega rasporedite kupus i jaja i prekrijte drugim slojem.

Čvrsto spojite rubove tijesta i viljuškom napravite nekoliko uboda na površini torte. Kolač premažite umućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 30 minuta.

2. Lisnata pita sa kupusom i pečurkama

Sastojci

• 2-3 kašike biljnog ulja;
• ½ glavice kupusa;
• 1 šargarepa;
• 300 g šampinjona;
• sol po ukusu;
• ¼ gomila zelenog luka;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 1 jaje.

Priprema

Zagrejte ulje u tiganju. Kupus narežite na sitne trakice, šargarepu narendajte, a pečurke na tanke ploške. Stavite ove sastojke u šerpu i pržite, povremeno mešajući, oko 15 minuta.

Gotov fil posolite i nasjeckajte crni luk i promiješajte. Testo razvaljati u dva sloja i jedan staviti na dno tepsije. Raširite fil i prekrijte drugim slojem testa.

Ivice testa sjediniti i premazati umućenim jajetom. Probušite ga nekoliko puta viljuškom da pusti paru. Kolač pecite na 180°C oko 25 minuta.

Quiche sa piletinom i pečurkama: pravi francuski recept →

3. Pita sa kupusom, šunkom i krem sosom

Sastojci

• 30 g putera;
• 1 luk;
• 1 glavica kupusa;
• sol po ukusu;
• 2 kašike brašna;
• 350 ml vruće pileće juhe;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 ½ kašičice senfa
• 150 ml kreme;
• 400 g šunke;
• 350 g lisnatog tijesta;
• 1 jaje.

Priprema

U šerpi otopite skoro sav puter. Stavite luk, nasjeckan na pola prstena, i pržite na laganoj vatri 15 minuta uz povremeno miješanje.

Kupus krupno nasjeckajte i stavite u kipuću posoljenu vodu 10-15 minuta. Kupus ne treba da bude potpuno kuvan. Zatim ocijedite vodu iz njega i prebacite u posudu sa hladnom vodom.

U šerpi otopite preostali puter na srednjoj vatri, dodajte brašno i kuhajte minut, neprestano miješajući. Ulijte juhu i miješajte dok se ne zgusne. Smanjite vatru i kuhajte 3-4 minute. Dodajte sol, biber, senf i vrhnje, promiješajte i kuhajte još minut. U sos stavite kockice šunke, kupus i luk i dobro promiješajte.

Prebacite fil u obrubljenu posudu za pečenje. Razvaljajte tijesto na veličinu kalupa. Njime prekrijte fil i viljuškom pritisnite ivice testa. Površinu torte premažite umućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 25 minuta.

4. Otvorena pita sa kupusom i mlevenim mesom

Sastojci

• 200 g brašna;
• 100 g putera;
• 2 supene kašike vode;
• sol po ukusu;
• 4 jaja;
• 250 g mljevenog mesa (možete uzeti bilo koje, na primjer svinjetinu ili govedinu);
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• ¼ glavica kupusa;
• 200 ml kreme;
• 50 g tvrdog sira;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Pomiješajte brašno, puter, vodu, prstohvat soli i jaje dok ne postane glatka. Zamotajte testo prozirnom folijom i stavite u frižider na 30 minuta.

Na zagrejanom ulju pržite mleveno meso 15 minuta. Mesu dodajte sitno seckani kupus i posolite, promešajte i kuvajte još 5-10 minuta. Umutiti preostala jaja i vrhnje. Dodajte sitno narendani sir, posolite i pobiberite, pa promešajte.

Ohlađeno testo razvaljajte i stavite na dno posude za pečenje, pritiskajući stranice. Preko toga rasporedite fil od kupusa i mesa i punite smjesom od sira. Peći oko 40 minuta na 180°C.

10 ukusnih jela od mljevenog mesa koje svako može pripremiti →

5. Pita sa kupusom i krompirom

Sastojci

• 6 kašika biljnog ulja;
• 1 luk;
• ¼ glavica kupusa;
• 1 šargarepa;
• 3-4 krompira;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 200 g kisele pavlake;
• 100 ml vode;
• 1 kašičica šećera
• 600-700 g brašna;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• 1 jaje.

Priprema

U tiganju zagrijte pola ulja i na njemu lagano propržite male trakice luka. Stavite tanko narezan kupus i narendanu šargarepu i kuvajte nekoliko minuta uz povremeno mešanje. Dodajte krompir narezan na kockice, posolite i pobiberite i promiješajte. Možete dodati i druge začine po želji. Pržite 5-7 minuta, a zatim ohladite.

Pomiješajte preostali puter, pavlaku, vodu, šećer i prstohvat soli. Prosejte brašno i dodajte ga tečnim sastojcima zajedno sa praškom za pecivo. Zamesiti testo. Ako ispadne rijedak, dodajte još malo brašna. Ostavite testo da odstoji 15 minuta.

Zatim ga razvaljajte u dva sloja da stane u posudu za pečenje. Polovinu tijesta stavite na dno kalupa, preko njega rasporedite fil i prekrijte drugim slojem. Čvrsto spojite ivice, napravite nekoliko uboda na vrhu viljuškom i premažite umućenim jajetom. Kolač pecite na 180°C oko 30 minuta.

6. Zatvoreno lisnato testo sa kupusom i mlevenim mesom

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa (možete uzeti bilo koje, na primjer svinjetinu ili govedinu);
• 3-4 kašike biljnog ulja;
• 1 glavica kupusa;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kg lisnatog tijesta;
• 50 g putera.

Priprema

Mleveno meso stavite u tiganj sa zagrejanim uljem i pržite dok ne porumeni. Mesu dodajte sitno seckani kupus, posolite i pobiberite, promešajte i kuvajte još 15-20 minuta.

Testo razvaljajte u dva sloja, od kojih jedan treba da bude veći od drugog. Stavite veći sloj na pleh, preko njega rasporedite fil i prekrijte drugim slojem. Spojite rubove tijesta i viljuškom napravite nekoliko uboda na vrhu.

Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180°C 40 minuta. Gotov kolač premažite otopljenim puterom.

Kako napraviti pite s mesom: 7 odličnih recepata →

7. Otvorena pita na kefiru sa kupusom i paradajzom

Sastojci

• ¼ glavica kupusa;
• 2 šargarepe;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 400 ml kefira;
• 1 jaje;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• ½ kašičice sirćeta;
• 300 g brašna;
• 1 paradajz.

Priprema

Kupus narežite na sitne trakice, a šargarepu narendajte. Stavite povrće u šerpu na zagrejanom ulju, začinite začinima, promešajte i kuvajte 7-8 minuta.

Pomiješajte kefir, jaje, prstohvat soli i sodu, ugašenu sirćetom. Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje. Testo sipajte u dublju posudu za pečenje, na vrh stavite fil i kriške paradajza. Peći 30-40 minuta na 180°C.

8. Pita od kvasca sa kupusom i ribom iz konzerve

Sastojci

• 500-550 g brašna;
• 5 g suhog kvasca;
• 3 kašičice šećera;
• sol po ukusu;
• 400 ml toplog mleka;
• 3 kašike biljnog ulja;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• ½ glavice kupusa;
• 250 g ribljih konzervi (na primjer, saury);
• 1 jaje.

Priprema

U brašno dodati kvasac, šećer i sol i promiješati. Ulijte mlijeko i ponovo miješajte dok ne postane glatko. Testo mesiti rukama 10 minuta, pokriti peškirom i ostaviti na toplom mestu sat vremena.

U tiganju zagrejte ulje i lagano propržite polukrugove luka. Dodati narendanu šargarepu i sitno seckani kupus, posoliti i dinstati 20-30 minuta uz povremeno mešanje. Konzerve izgnječite viljuškom, dodajte im povrće i promiješajte.

Razvaljajte tijesto u dva sloja. Jedan od njih bi trebao biti veći od drugog. U posudu za pečenje stavite veći sloj tijesta, preko njega rasporedite fil i prekrijte drugim slojem. Spojite ivice, napravite nekoliko uboda viljuškom i ostavite da odstoji 15-20 minuta.

Zatim kolač premažite umućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 30-40 minuta.

Kako kuhati ribu: 9 cool recepata od Jamieja Olivera →

9. Lisnato testo sa kupusom i kobasicama

Sastojci

• ½ glavice kupusa;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• nekoliko kobasica;
• 2 čena belog luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 veza peršina ili drugog zelenila;
• 500 g lisnatog tijesta;
• 1 jaje.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte i pržite na zagrijanom ulju oko 10 minuta. Dodajte iseckanu šargarepu, sitno seckani luk i narezane kobasice. Kuvajte, povremeno mešajući, još 10-15 minuta. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk, začine i sjeckano začinsko bilje i kuhajte još par minuta.

Razvaljajte tijesto u dva sloja. Jedan od njih bi trebao biti veći od drugog. Veći sloj prebacite u posudu za pečenje, premažite fil i prekrijte drugim slojem, spajajući ivice.

Na površini kolača napravite nekoliko uboda viljuškom i premažite umućenim jajetom. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 30-40 minuta.

10. Kupus pita sa mlevenim mesom i povrćem bez testa

Sastojci

• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 1 paprika;
• 2 paradajza;
• 600 g mljevenog mesa (možete uzeti bilo koje);
• 50 g pirinča;
• nekoliko grančica peršuna;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
• prstohvat kima;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 200 ml juhe od povrća ili mesa;
• 1 glavica kupusa;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Luk i beli luk iseckati. Paprike sitno iseckati. Paradajz oguliti i izrendati. Mleveno meso sjediniti sa pripremljenim povrćem, pirinčem, seckanim peršunom, začinima i polovinom čorbe. Stavite fil u frižider na sat vremena.

Uklonite peteljku sa kupusa, potopite kupus u kipuću vodu na 5-7 minuta i uklonite poparene listove. Poređajte nekoliko listova u tepsiju koja se može skinuti tako da malo vise sa ivica. Na njih stavite polovinu fila, prelijte polovinom preostalog bujona i prelijte listovima kupusa. Napravite još jedan ovakav sloj sa preostalim sastojcima.

Kolač premažite biljnim uljem, prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C oko sat vremena. Skinite foliju, pospite rendanim sirom i pecite još 10 minuta, dok sir ne porumeni.