Jednostavna pita od sira sa jajima

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53

Ovaj recept još jednom dokazuje da je pakovanje gotovog lisnatog testa najbolji prijatelj hobi pekara. Za samo nekoliko minuta možete lako sastaviti klasičnu italijansku pitu punjenu svježim spanaćem, jajima i mješavinom sireva.

Sastojci:

• pakovanje lisnatog tijesta s kvascem;
• 200 g rikote;
• 60 g rendanog tvrdog sira;
• 100 g rendane mocarele;
• 100 g svježeg spanaća;
• 4 jaja;
• 2 kašike maslinovog ulja.

Dok se tijesto odmrzava, dinstajte oprane i osušene listove spanaća na kapi maslinovog ulja dok ne uvenu.

Pomiješajte sastojke za punjenje: rikotu, obje vrste sira, poširani spanać i jaje. Dodajte prstohvat soli.

Ako je potrebno, ricotta se može zamijeniti češćim i pristupačnijim proizvodom - običnim svježim sirom srednje masnoće, koji se prethodno dobro istisne kroz gazu.

Testo razvaljajte u sloj debljine oko 3 cm i podelite na dva nejednaka dela: veći stavite na dno nauljenog i pobrašnjenog oblika (prečnika 20 cm) tako da prekrije zidove. Na to stavite fil od sira, poravnajte ga i kašikom napravite tri udubljenja.

Zabijte po jedno jaje u svako udubljenje.

Manji dio tijesta poslužit će kao "poklopac" pite, koji se pričvršćuje za rubove podloge, a višak se odreže. Napravite urez u obliku krsta u sredini kolača da oslobodite višak tečnosti i premažite preostalo maslinovo ulje na torti.

Peći na 200 stepeni 50 minuta.

Prije vađenja iz kalupa i rezanja, kolač se mora ohladiti.