Zašto je čaj štetan: 6 neočekivanih otkrića naučnika

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Nove štetne činjenice o starom zdravom napitku.

Malo je nedoumica oko prednosti čaja: milijarde Azijata koji piju ovaj topli napitak milenijumima ne mogu pogriješiti. Čaj savršeno gasi žeđ i okrepljuje, snižava holesterol i normalizuje rad kardiovaskularnog sistema, usporava starenje i čak vas čini pametnijima.

Međutim, obilje pluseva uopće ne isključuje minuse.

1. Vrući čaj može uzrokovati krvarenje

Britanski otorinolaringolog i plastični hirurg Henry Sharpe smatra da bi čaj mogao biti loš za vaše zdravlje da navika pijenja vrućeg čaja može loše utjecati na krvne sudove nazofarinksa. Para iz čašice uzrokuje njihovo širenje i često uzrokuje krvarenje iz nosa.

Osim toga, postoji verzija navika pijenja čaja i raka jednjaka u visokorizičnom području u sjevernom Iranu: populacijska studija slučaja-kontrole da vrući čaj može povećati rizik od razvoja raka jednjaka. Srećom, ne slažu se svi s njom.

U svakom slučaju, optimalna temperatura pića se smatra 50-60 ° C. Za postizanje ideala dovoljna je šoljica sveže skuvanog napitka da odstoji 5-7 minuta na sobnoj temperaturi.

2. Prejak čaj uništava zube i kosti

New England Journal of Medicine objavio je priče nekoliko pacijenata koji su patili od navike da ispijaju prejako piće. Tako je vrijedan pažnje slučaj 47-godišnje žene skeletne fluoroze zbog prekomjernog pijenja čaja, koja se 17 godina liječila čajem svaki dan, skuvanim od 100-150 vrećica. U relativno kratkom vremenskom periodu izgubila je skoro sve zube i stekla prekomernu krhkost kostiju. Ovo su simptomi fluoroze skeleta Fluoroza. Uzrokuje ga nakupljanje fluora u kostima, uključujući i jak čaj.

Jasno je da neće svi sipati toliko jakog čaja u sebe, ali ipak vrijedi zapamtiti mjeru. Nutricionisti preporučuju da ne konzumirate više od 4-5 šoljica dnevno.

3. Čaj može sadržavati teške metale

Canadian Journal of Toxicology je 2013. godine objavio rezultate studije Prednosti i rizici konzumiranja skuvanog čaja na velikom broju uzoraka vrećica čaja iz različitih regija svijeta.

Toksikolozi su u uzorcima pronašli teške metale, posebno olovo, aluminijum, arsen i kadmijum. Pretpostavlja se da metali ulaze u listove čaja zbog zagađenja tla: često se plantaže nalaze, na primjer, pored elektrana na ugalj koje nisu ekološki prihvatljive.

Koncentracija metala u napitku zavisi od vremena kuvanja. Ako je vreća u vodi 15-17 minuta, nivo toksičnih materija raste na nesigurni nivo (npr. u nekim uzorcima koncentracija aluminijuma je bila i do 11 449 μg/L sa dozvoljenim dnevnim maksimumom od 7.000 μg/ L).

Naučnici su zaključili: što se čaj duže kuva, više se svake gadnosti ispire iz listova u vodu. Stoga ne insistirajte na napitku duže od 3 minute.

Druga opcija je dati prednost bijelom čaju. Njegovi listovi se čupaju vrlo mladi, što znači da nemaju vremena da akumuliraju kritičnu dozu teških metala.

4. Ponekad je čaj loš za jetru

Biljni čajevi često akumuliraju pirolizidinske alkaloide, toksine koje proizvode neke vrste cvjetnica. Na primjer, naizgled bezopasna majka i maćeha.

Ovi toksini negativno utiču na organizam u celini, ali njihova glavna meta je jetra. Toksičnost i metabolizam pirolizidin alkaloida. Američki časopis Food Chemistry objavio je 2015. godine rezultate studije Pirolizidin alkaloidi u biljnim čajevima za dojenčad, trudnice ili dojilje 44 uzorka biljnih čajeva namijenjenih bebama, trudnicama i dojiljama. Naučnici su pronašli pirolizidinske alkaloide u 86% uzoraka.

U principu, doza toksina koja se zaista može dobiti iz čaja (uz umjerenu konzumaciju, naravno) je praktički sigurna za odraslu osobu. Drugačija je situacija kod dojenčadi i trudnica i dojilja. Zbog male tjelesne težine, novorođenče, pa čak i nerođena beba, osjetljiviji su na toksine koji im dolaze od majke.

5. Pijenje čaja nakon jela može dovesti do nedostatka gvožđa

Istraživanje provedeno na Kalifornijskom univerzitetu 2011. godine pokazalo je anemiju uzrokovanu nedostatkom željeza zbog prekomjernog pijenja zelenog čaja: čaj "vezuje" željezo uzeto iz hrane, značajno ometajući njegovu apsorpciju u tijelu. Ako redovno pijete čaj nakon jela, možete piti do nedostatka žlijezda, što je preplavljeno neugodnim posljedicama: od propadanja kože, kose, letargije do anemije zbog nedostatka željeza, što će se morati riješiti kod liječnika.

Zbog toga liječnici preporučuju Utjecaj čaja i drugih faktora ishrane na apsorpciju gvožđa da ne pijete doručak, ručak ili večeru uz omiljeno piće. Prije ispijanja čaja treba proći najmanje 20 minuta.

6. Čaj izaziva nesanicu

Za to su krivi kofein i aromatične supstance, zbog kojih, zapravo, volimo čaj. Osnažujuće dejstvo napitka ima fiziološku osnovu: ubrzava se puls, ubrzava se protok krvi, nadbubrežne žlezde oslobađaju više adrenalina. Kofein utiče na krvni pritisak, centralni nervni sistem i mozak se uznemire… Ujutro ili uveče usred radnog dana, čaj je samo božji dar!

Ali uveče, preterano uzbuđenje čaja može prekinuti vaš san. Ako baš želite čaj noću, bolje je ograničiti se na biljne napitke, u kojima je sadržaj kofeina smanjen u odnosu na crni i posebno zeleni čaj.