4 recepta za kavijar od tikvica koje možete pripremiti za zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Pokušajte da ne pojedete ovaj ukusni zalogaj odmah.

Za pripremu kavijara bolje je uzeti mlade, ne prevelike tikvice. Oni su mekši. Osim toga, za razliku od starih, ne moraju se guliti i vaditi iz sjemenki.

1. Klasični kavijar od tikvica sa paradajz pastom

Tradicionalna opcija za dobitke.

Sastojci

• 2 šargarepe;
• 2 glavice luka;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 2 tikvice;
• 1-2 čena belog luka;
• 2-3 kašike paradajz paste;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašika sirćeta - po želji.

Priprema

Šargarepu krupno narendajte, a luk na kockice. Zagrijte malo ulja u tiganju i dinstajte šargarepu i luk dok ne omekšaju i ne porumene. Tikvice narežite na krupnije kockice i posebno pržite na preostalom ulju.

Stavite povrće u šerpu, dodajte malo vode i dinstajte bez poklopca na umerenoj vatri sat vremena. Povremeno dodajte vodu i miješajte da povrće ne zagori.

15 minuta prije kuhanja u kavijar dodajte sjeckani bijeli luk, paradajz pastu i začine i promiješajte. Zatim mikserom umutite kavijar.

Ako želite da pripremite kavijar od tikvica za zimu, u njega sipajte sirće, pokrijte šerpu poklopcem i prokuhajte. Kuhajte još nekoliko minuta i rasporedite po sterilizovanim teglama.

2. Kavijar od tikvica sa paradajzom i paprikom u rerni

Takav se kavijar priprema brzo i jednostavno. A paradajz i paprika ga čine još sjajnijim i aromatičnijim.

Sastojci

• 3 tikvice;
• 4-5 paradajza;
• 2 paprike;
• 4 glavice luka;
• 3 šargarepe;
• 4-6 kašika biljnog ulja;
• 3 čena belog luka - po želji;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 kašike jabukovog sirćeta - po želji.

Priprema

Tikvice, paradajz i oguljene paprike nasjeckajte na krupnije, a luk i šargarepu na debele ploške. Stavite na pleh i premažite uljem. Peći na 180°C sat vremena. Povrće treba da bude mekano.

Prebacite tikvice, paradajz, papriku, luk i šargarepu zajedno sa iscurelim sokom u šerpu. Dodajte seckani beli luk, so i biber i miksajte dok ne postane glatka.

Za pripremu jela za zimu stavite lonac kavijara na umjerenu vatru i prokuhajte uz povremeno miješanje. Skinite sa vatre, dodajte sirće, promešajte i stavite kavijar u sterilisane tegle.

3. Kavijar od tikvica sa majonezom i paradajz pastom

Zahvaljujući majonezu, kavijar je veoma mekan. I to uprkos činjenici da se povrće ne usitnjava blenderom nakon dinstanja, već mlinom za meso na početku kuhanja.

Sastojci

• 3 tikvice;
• 2 glavice luka;
• 80-100 g majoneze;
• 100 g paradajz paste;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 2 kašike šećera;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 lovorov list;
• 1 kašika sirćeta - po želji.

Priprema

Tikvice i luk nasjeckajte na krupnije komade i sameljite. Stavite povrće u šerpu, dodajte majonez, paradajz pastu i biljno ulje i promiješajte.

Stavite smjesu da proključa na srednjoj vatri. Zatim kuhajte kavijar pod poklopcem na umjerenoj vatri još 1,5-2 sata, često miješajući. Dodajte so, šećer, biber i lovorov list i uz povremeno mešanje dinstajte kavijar još sat vremena.

Nakon kuvanja izvadite lovorov list iz kavijara, inače će jelo imati gorak okus.

Kavijar pripremljen po ovom receptu može se odmah staviti u sterilisane tegle. Ali ako se i dalje bojite da će se kavijar pokvariti, ulijte u njega ocat nekoliko minuta prije kuhanja i dobro promiješajte.

4. Kavijar od tikvica sa jabukama

Jabuke daju pikantnu kiselost jelu. Prednost recepta je što se kavijar može odmah zarolati za zimu. Uostalom, jabuke djeluju kao prirodni konzervans.

Sastojci

• 3 supene kašike biljnog ulja;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 2-3 paradajza;
• 3 tikvice;
• 2 kisele zelene jabuke;
• 1 češanj belog luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Zagrijte malo ulja u tiganju i pržite narendanu šargarepu i luk isečen na kockice i pelate do zlatno smeđe boje. Na preostalom ulju posebno pržite kockice tikvica dok ne omekšaju.

Stavite povrće u šerpu. Jabuke oguliti i sjemenke. Narežite ih na kockice i dodajte povrću. Kuvajte na umerenoj vatri, povremeno mešajući, oko pola sata.

Dodati seckani beli luk, so i biber i kuvati još pola sata. Kavijar umutite blenderom do glatke smjese, prokuhajte i kuhajte još 5 minuta.