Kako kuhati meso u loncima: pravila, suptilnosti, recepti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Meso u loncima je izdasno i lako za pripremu. Životni haker će vam reći kako odabrati jela i sastojke i šta učiniti da bude ukusno.

Kako odabrati posude za pečenje

Važan uslov je veličina saksija. Optimalna zapremina je 0,5 litara. Ovo je dovoljno za jelo, ali ne prejedati se. Posuđe mora imati pravilan oblik i istu debljinu stijenke. U suprotnom, lonci možda neće izdržati zagrijavanje i pucati. Imajte na umu da glazura iznutra i izvana nema strugotine ili pukotine.

Birajte lonce sa poklopcima. Ova konfiguracija će vam omogućiti da kontrolirate konzistentnost sadržaja. Napunite sastojke vodom, pokrijte poklopcem - i dobićete gustu, bogatu supu. Ako otvorite poklopac, tečnost će aktivno ispariti i pečenje će doći na sto.

Šta staviti u lonce

Za lonce su prikladni sastojci koji mogu izdržati dugu termičku obradu. Meso, riba, povrće, pečurke, pirinač, grašak, pasulj, heljda će se pretvoriti u odlično jelo. Dodajte sušeno voće kao akcenat arome: grožđice, suve šljive, brusnice.

Ljepota kuhanja mesa u loncima je u tome što ne morate vagati sastojke i mjeriti proporcije. Uzmite svaki sastojak onoliko koliko vam ruka može i ravnomjerno stavite u lonce. Ova jela ne mogu ispasti bezukusna.

Stvari koje treba uzeti u obzir prilikom kuhanja

1. Hrana se može stavljati u lonce sirova ili prethodno kuvana. Ako odaberete laku metodu, sitno nasjeckajte sastojke kojima je potrebno dugo vremena da se pirjaju, a one grublje tako brzo.
2. Vrijeme kuhanja se procjenjuje prema komponenti kojoj je potrebno najduže za kuhanje.
3. Sadržaj lonca se polaže u slojevima ili miješa - to ne utječe na okus.
4. Posuda za pečenje ne mora biti napunjena do kraja. Hrana će se dobro skuvati, čak i ako je usamljena na dnu. Mada, niko vam ne brani da napunite lonac do vrha.
5. Stavite tepsije u hladnu rernu ili mogu da popucaju.

Kako kuvati meso u loncima

1. Meso sa krompirom i pečurkama

Sastojci za 4 lonca

• 400 g svinjetine;
• sol i začini po ukusu;
• 2 supene kašike suncokretovog ulja;
• 1 luk;
• 200 g šampinjona;
• 8 malih krompira;
• 4 kašike kreme;
• 8 kašika vode.

Priprema

Svinjetinu narežite na male komadiće, posolite i pržite na 1 kašiki ulja 15 minuta. U drugom tiganju zagrijte preostalo ulje, dodajte luk, nakon 5 minuta - šampinjone, dovedite do spremnosti.

Podeliti mešavinu mesa, pečuraka i krompir na kockice u šerpe. Dodajte sol i začine, promiješajte. U svaki lonac sipajte kašiku vrhnja i dve vode. Pecite bez poklopca oko sat vremena na 200°C.

2. Meso sa sirom u loncima

Sastojci za 4 lonca

• 300 g junećeg mesa;
• 150 g slanine;
• 8 krompira;
• 50 g korijena celera;
• 4 supene kašike suvog belog vina;
• 4 kašičice limunovog soka
• 100 g sira.

Priprema

Narežite govedinu na komade. Slaninu propržite u suvom tiganju dok ne omekša i iseckajte. Krompir i korijen celera oguliti i narezati na kockice.

U šerpe stavite govedinu, slaninu, krompir i celer. Svaku dolijte sa malo vode, kašikom vina i kašičicom limunovog soka. Pokrijte lonce poklopcima.

Pecite oko 1,5 sat. Zatim otvorite tepsije, pospite sadržaj rendanim sirom i stavite u rernu još 15 minuta.

3. Dijetalno meso u loncima

Sastojci za 4 lonca

• 400 g pilećih prsa;
• 4 paradajza;
• 200 g brokule;
• 200 g karfiola;
• 100 g kukuruza;
• 100 g zelenog graška.

Priprema

Prsa narežite na male komadiće. Ogulite i nasjeckajte paradajz. Rastavite brokulu i karfiol na cvjetiće.

Podijelite sve sastojke u šerpe. Ako dijeta nije jako stroga, na dno možete sipati malo biljnog ulja.

Ako želite da dobijete nešto između prvog i drugog jela, dodajte vodu: bukvalno 1,5 cm odozdo, jer će povrće dati sok.

Stavite tepsije na rešetku i stavite u rernu na sat vremena.

U gotovom jelu, ako radite bez ulja, bit će manje od 100 kcal na 100 g.