2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53
Unatoč skromnoj listi sastojaka i jednostavnoj tehnologiji, postoji niz suptilnosti u pripremi pire krumpira. Poštivanje jednostavnih pravila, o kojima ćemo govoriti u ovom materijalu, pomoći će da se postigne maksimalna prozračnost i ujednačenost ukrasa koji svi vole.
Prva i najvažnija greška u pravljenju pire krompira je odabir pogrešne sorte krompira. Treba dati prednost škrobnim sortama; obično su prekrivene tankom svijetlosmeđom kožom i imaju bijelu jezgru. Treba izbjegavati sorte sa crvenom ili tamno smeđom korom, jer nizak sadržaj škroba čini takav krompir prilično čvrstim čak i nakon kuhanja i ne upija dobro puter i mlijeko.
Druga greška je očigledna i sastoji se u neravnomjernom rezanju gomolja. Nastojte da isječete krompir na komade jednake veličine kako bi se svi kuhali u isto vrijeme. Naravno, neravnomjerno skuvani krompir je loše pire, što znači da će prilog ispasti grudast.
Za razliku od mnogih drugih povrća koje smo nekada blanširali u posoljenoj kipućoj vodi, ovaj trik neće raditi s krompirom. Stavljanjem gomolja u već kipuću vodu rizikujete da vam ostanu neravnomjerno skuvani komadi: tvrdi iznutra i prepečeni spolja.
Krompir preliti hladnom vodom, pokrivajući oko 2,5-3 cm, a nakon stavljanja na vatru paziti da se komadi ne prekuhaju. Kada se iseče, pravilno kuvan krompir ne odolijeva nožu, ali se ni ne mrvi u ljuspice.
Maslac i pavlaka ili mlijeko su ključni za pravljenje ukusnog pirea, ali ih nikada ne treba dodavati direktno iz frižidera. Hladno mlijeko i puter ne samo da hlade prilog, već se i teško upijaju.
Najbolje je da ne koristite blender za pire krompir, jer agresivno mućenje razgrađuje skrob i ostavlja vam gumeni prilog. Umjesto blendera koristite običan mlin za krompir ili posebno sito i nemojte previše raditi.
Pire poslužite odmah nakon kuvanja. Ukras možete upotpuniti senfom, pečenim bijelim lukom ili jednostavno posuti začinskim biljem.
Preporučuje se:
Kako napraviti ukusan pire krompir: pravila, tajne, neobični sastojci
Uobičajeni pire krompir može biti mnogo bolji. Pokušajte da bude još mekše i prozračnije, promenite boju i aromu. Sigurno će vam se svidjeti
10 recepata za tepsije od krompira za svačiji ukus
Tepsija od krompira se može puniti mlevenim mesom, piletinom, ribom, sirom, paradajzom, pa čak i bundevom. Prema ovim receptima, ispostavit će se neobično ukusno i zadovoljavajuće. Probaj
Klasični španski recept za omlet od krompira
Jednostavan i obilan omlet od krompira - klasik španske kuhinje koji se može modifikovati bilo kojim aditivima po ukusu
8 recepata za kotlete od krompira umesto dosadnog pire krompira
Apetizirani kotleti od krompira sa sirom, mlevenim mesom, pečurkama, zelenim graškom, pasuljem i ribom mogu se jesti za ručak ili večeru, pa čak i poslužiti na svečanom stolu
Sve tajne savršenog pomfrita
Pomfrit kuhajte na šporetu, rerni, mikrotalasnoj pećnici ili multivarku. U svakom slučaju, ispašće ukusno i hrskavo zahvaljujući Lifehackerovim savjetima