Kako i koliko kuhati ružičasti losos

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Riba će biti ukusna i sočna i u vodi i na pari.

Kako odabrati ružičasti losos

Kvalitetna riba nema vanjska oštećenja. Odozgo nema neprirodne tamne mrlje, a meso je ružičasto, nije izblijedjelo. Površina je blago vlažna, bez ljepljive sluzi ili naslaga, a rep i peraja su bez isušivanja i lomljivosti. Riba ili pojedinačni komadi su čvrsti i labavi na dodir.

Ako kupujete cijeli ružičasti losos, dodatno procijenite škrge: trebale bi biti crvene boje, bez potamnjivanja i žućkaste ili zelenkaste nijanse.

Miris je prirodan, riblji, ali nije oštar i bez nečistoća.

Kada kupujete smrznutu verziju, vodite računa da u pakovanju praktično nema leda.

Kako pripremiti ružičasti losos

Ako je riba cijela, prvo je isperite i skinite ljuske u smjeru od repa prema glavi. Nakon što odsiječete glavu, rep i peraje, pažljivo uklonite unutrašnjost. Ako naiđete na ružičasti losos sa kavijarom, možete ga kiseliti. Obavezno ponovo isperite očišćenu ribu.

Ohlađene porcionirane odreske ili filete dovoljno je isprati pod mlazom vode.

Prebacite smrznuti ružičasti losos iz zamrzivača u pretinac hladnjaka nekoliko sati prije ključanja, tako da ima vremena da se odmrzne. Zatim očistite i isperite.

Prije kuhanja ribu narežite na porcije ili nožem odvojite filete od kostiju. Bolje je ne koristiti glavu i rep ako nećete kuhati uho.

Ružičasti losos se može marinirati prije kuhanja na pari. Da biste to učinili, komadiće ribe istrljajte začinima i solju, dodajte malo limunovog soka. Ostavite da se marinira 30-40 minuta.

Koliko kuhati ružičasti losos

Vrijeme kuhanja ovisi o metodi. Dakle, u vodi će se srednji komadi ribe kuhati za 10-15 minuta, a kuhani na pari za 20-25 minuta. Za velike je potrebno malo duže da se kuvaju, a za male brže.

Gotova riba postaje blijeda, ali zadržava ružičastu nijansu. Pulpa se lako lomi viljuškom i ostavlja kosti.

Kako kuhati ružičasti losos na šporetu

U vodi

Stavite ribu u šerpu i prelijte hladnom vodom dok je potpuno ne pokrije. Možete dodati šargarepu i luk: odmah ih stavite zajedno sa ružičastim lososom. Pustite da proključa na jakoj vatri, a zatim smanjite na nisku.

Začinite solju odmah nakon ključanja ili nekoliko minuta dok ne omekša. Također u kipuću vodu možete baciti začine po ukusu, lavrushku, sipati s malo limunovog soka i maslinovog ulja. Kuvajte ispod poklopca i skinite pjenu sa površine.

Za par

Prokuhajte malo vode u šerpi. Stavite umetnutu paru i stavite ribu. Pazite da ružičasti losos ne dođe u kontakt s tekućinom. Ako trup niste marinirali, pospite ga solju i začinima po ukusu. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri.

Kako skuhati ružičasti losos u sporom štednjaku

Riba kuhana na pari obično se kuha u laganom šporetu.

Ulijte odgovarajuću količinu tečnosti i ugradite posebnu posudu. Poređajte ribu, po želji dodajte srednje sjeckano povrće. Ako nije kiseli ružičasti losos, začinite solju i začinima. Zatvorite poklopac. Kuhajte u režimu "Steam", a ako ne - u režimu "Soup".

Kako kuhati ružičasti losos u parnom kotlu

Pripremite lonac i u njega stavite ribu u jednom sloju, možete zajedno sa srednje krupnim seckanim povrćem. Ako nije prethodno marinirano, dodajte začine i sol po ukusu. Kuhajte na pari dok ne omekša.

Pročitajte i??

• Pohovana riba sa hrskavom koricom
• Tepsija od ribe sa pire krompirom
• Okroshka sa ribom na kvasu
• Kotleti od mljevene ribe sa slaninom
• Riblja čorba iz konzerve sa sirom