Kako i koliko kuhati pileća srca

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Na štednjaku, u multivarku ili dvostrukom kotlu, iznutrice će ispasti mekane i ukusne.

Kuvana pileća srca mogu se koristiti kao glavno jelo od mesa uz razne priloge, dodati salatama ili nadjev za pite, pite i palačinke.

Kako odabrati pileća srca

Kvalitetna ohlađena srca su tamnocrvena ili crvenkasto smeđa sa bijelom ili vrlo svijetlom masnoćom. Blijedilo i izblijedjelost u osnovnoj boji obično se pojavljuje nakon odmrzavanja, tako da će takav proizvod vjerovatno biti neukusan. Plavkasta nijansa može čak biti znak da su srca počela propadati.

Osim toga, svježe iznutrice treba da budu čvrste i blago vlažne, bez vjetra i bez ljepljive sluzi. Ako su previše mekane, velike su šanse da su već zamrznute i odmrznute, možda više puta. Miris dobrih pilećih srca je prirodan, ne oštar, bez pljesnivih i stranih aroma.

Ako odaberete smrznutu hranu, pazite da u pakovanju praktično nema leda.

Kako pripremiti pileća srca

Prvo dobro isperite iznutrice pod tekućom vodom. Da biste uklonili preostale krvne ugruške, koristite prste da izvršite pritisak na srca dok se perete. Alternativno, prerežite ih po dužini tako da se otvore kao knjiga ili ih podijelite na pola, a zatim isperite iznutra. Zatim nožem uklonite masnoću i krvne žile.

Ako koristite smrznuta srca, stavite ih u hladnjak na nekoliko sati prije nego što omekšaju. Zatim ih ogulite kao svježe.

Koliko kuhati pileća srca

Vrijeme kuhanja ovisi o načinu koji odaberete i veličini srca. Srednji će trebati od 30 do 45 minuta, veliki - 5-10 minuta više. Prepolovljeni iznutrice će se kuhati oko 5 minuta brže od vremena prikazanog u receptima ispod.

Da biste bili sigurni da su srca spremna, jednostavno probušite jedno od njih viljuškom ili nožem. Ako se pusti bezbojna tečnost, možete prestati sa kuvanjem, a ako je sok crvenkast ostavite na vatri još 5-10 minuta, a zatim ponovo proverite.

Kako skuvati pileća srca na šporetu

Prokuhajte vodu, oko 2 litre na 500-600 g iznutrica. Uronite srca u lonac, trebalo bi da tamo slobodno lebde. Kuvati na srednjoj vatri.

Nakon 10 minuta nakon ponovnog ključanja, ocijedite vodu i umjesto nje dodajte ohlađenu tako da potpuno prekrije proizvod. Začinite solju po ukusu. Možete dodati i nekoliko graška pimenta i crnog bibera, cijeli luk i šargarepu, lovorov list.

Kuvajte na laganoj vatri 20-30 minuta u zavisnosti od veličine srca. Povremeno uklanjajte pjenu koja se stvara na površini.

Kako skuvati pileća srca u sporom šporetu

Stavite hranu u zdjelu multivarka i prelijte vodom. Dodajte malo soli i drugih začina po želji.

Zatvorite poklopac multivarke i pecite pola sata u režimu "dinstanje". Ako su srca velika, može potrajati duže.

Kako kuhati pileća srca u parnom kotlu

Stavite srca u jednom sloju u posudu parnog lonca. Posolite i po želji dodajte svoje omiljene začine. Sipajte vodu u lonac i kuhajte 35-40 minuta.

Pročitajte i??

• Šašlik od pilećeg srca u pećnici
• Kako napraviti mekana i sočna pileća srca
• Kako i koliko kuhati prepelica jaja
• Kako i koliko kuhati rakove da budu sočni
• Kako i koliko kuhati khinkali da se ne raspadnu