5 originalnih recepata sa crnom čokoladom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Gorka čokolada nije samo ukusna, već i zdrava. Takođe se može dodati u gotovo svako jelo - grickalice, peciva, sosove i deserte.

1. Čokoladni fondi sa pomorandžom

Uz pomoć fondua, svako voće se može pretvoriti u ukusan desert. U njega možete umočiti i kolačiće.

Sastojci

• 300 ml guste pavlake;
• 3 kašike soka od pomorandže
• 340 g tamne čokolade;
• 1 kašika kore od pomorandže
• 1 kašičica likera od narandže

Priprema

U malom loncu pomiješajte vrhnje i sok od narandže. Zagrijte dok smjesa ne počne mjehurići po rubovima, a zatim sklonite s vatre. Dodati seckanu čokoladu, koricu i liker od pomorandže, umutiti. Ako se ne posluži odmah, ostavite lonac na laganoj vatri da fondu ostane topao.

Ovaj desert možete napraviti i sa drugim sokom, kao što je sok od maline, ili mu po želji dodati cimet, muškatni oraščić, ljute papričice ili puter od kikirikija.

2. Crni pasulj čili sa čokoladom i kokosom

Sastojci

• 1 kašika maslinovog ulja
• 6 čena belog luka;
• 60 g mješavine začina garam masala;
• 1 kašika kima;
• 2 litre vode;
• 450 g suvog crnog pasulja;
• 1 ljuta paprika;
• 60 g kokosovih pahuljica;
• 2 kašičice kakaa.

Priprema

Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Sitno nasjeckajte bijeli luk i pržite pet minuta uz stalno miješanje. Dodajte začine i pržite još nekoliko minuta. Zatim dodajte vodu, oprani pasulj, sitno seckanu čili papričicu, kokos i kakao.

Sve prokuhajte, a zatim smanjite vatru i pokrijte tiganj poklopcem. Ostavite čili da se krčka dva sata. Zatim posolite i dodajte ostale sastojke po želji, poput meda. Vratite posudu na šporet na još 30 minuta ili dok se pasulj ne skuva.

Ako želite da skuvate čili u sporom šporetu, pomešajte sve sastojke i ostavite ih 6-8 sati na režimu "Varenje".

Gotovo jelo se može nadopuniti komadićima čokolade ili kokosa.

3. Korpice od tamne čokolade sa pastom od badema

Sastojci

• 200-230 g crne čokolade;
• 120 g bademove paste;
• 1 kašika meda;
• 2 kašike kokosovog brašna
• 2½ kašičice skroba.

Priprema

Pomiješajte pastu od badema, med, kokosovo brašno i škrob, dobro promiješajte. Čokoladu izlomiti na komadiće i otopiti. Sipajte čokoladu u male kalupe za mafine, polako ih okrećući da se čokolada rasporedi po stranama. Ostavite mjesta za pastu od badema na vrhu.

U svaki kalup stavite po dve kašičice paste od badema i ponovo prelijte čokoladom. Posolite po želji i stavite u frižider dok se ne stegne.

4. Babaganush sa gorkom čokoladom

Gorka čokolada savršeno će obogatiti ukus ovog orijentalnog jela. Babaganush je predjelo od patlidžana koje kombinuje orašasti ukus paste od susama sa kakaom i začinima.

Sastojci

• 8 čena belog luka;
• 4 patlidžana;
• 100 g tamne čokolade;
• 1½ kašičice kima;
• 1½ kašičice paprike
• 170 g susamove paste;
• 2 kašike seckanog peršuna.

Priprema

Otopite čokoladu dok ne postane kremasta. Uključite roštilj u rerni. Patlidžane prepolovite po dužini. Tem za pečenje obložite folijom ili pergamentom, a na njega stavite neoljušteni beli luk i patlidžan, isečen. Pecite ih u rerni dok ne omekšaju i porumene.

Ogulite beli luk, kašikom izvadite pulpu patlidžana i stavite u mašinu za hranu, dodajući čokoladu, začine, pastu od susama i peršun. Pasirajte i poslužite uz naan tortilje.

5. Domaća crna čokolada

Čokoladu ne samo da možete kupiti u prodavnici, već je i sami napraviti. Tako da definitivno možete dobiti prirodan i ukusan proizvod.

Sastojci

• 120 g kokosovog ulja;
• 120 g kakaa;
• 3 kašike meda;
• ½ kašičice ekstrakta vanile.

Priprema

U dubljoj posudi otopite kokosovo ulje. Polako miješajte ostale sastojke dok ne dobijete glatku, viskoznu konzistenciju. Sipati u kalup i staviti u frižider na sat vremena.

Umjesto meda može se koristiti i javorov sirup. Kora pomorandže, puter od kikirikija, ljute papričice, seckani listovi mente, orasi i cimet takođe se slažu uz čokoladu. Dodajte sastojke po želji dok je čokolada još tečna.