Kako i koliko kuvati svinjetinu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Jednostavni savjeti koji će vam pomoći da skuvate sočno i ukusno meso.

Kako odabrati svinjetinu

Kvalitetno ohlađeno meso ima ujednačenu ružičastu ili crvenoružičastu boju. Nema tamnih ili zelenkastih mrlja, ugrušaka sluzi, krvi i tragova provjetravanja.

Svinjetina je čvrsta na dodir. Ako lagano pritisnete na komad, udubljenje se brzo izglađuje. Miris je neutralan, prirodno meso. U njemu se ne osjećaju pljesnive i strane nečistoće.

Kvalitetno smrznuto svinjsko meso ima cijelo pakovanje bez oštećenja. Leda praktično nema. Ako ga ima puno, meso se najvjerovatnije nekoliko puta odmrzne, a zatim ponovo zamrzne.

Kako pripremiti svinjetinu

Ako koristite smrznuto meso, prebacite ga u odeljak frižidera nekoliko sati pre pečenja. Nakon odmrzavanja meso će se ravnomjernije ispeći.

Obavezno isperite odmrznutu ili ohlađenu svinjetinu pod hladnom tekućom vodom. Po potrebi narežite na porcije.

Koristite pulpu za salate i glavna jela. A za supe i čorbe bolje je izabrati meso na kosti.

Koliko kuvati svinjetinu

Zavisi od načina kuhanja i veličine komada. Dakle, u loncu se mali komadi kuhaju za 30 minuta, srednji, teški oko kilogram i po, za sat i po, a veliki, uključujući kosti, za 2 sata.

U sporom šporetu mali komadi će biti gotovi za sat vremena, srednji za 2 sata, a veliki i na kostima za oko 3 sata.

U parnom kotlu, svinjsko meso srednje veličine se kuva u proseku 30 minuta.

U ekspres loncu mali komadi će se kuhati za 10 minuta, srednji komadi za 25 minuta, a veliki komadi i na kostima za 35 minuta ili malo više.

Da biste proverili da li je meso pečeno, probušite ga nožem ili viljuškom. Vrh treba lako da stane u prokuvanu pulpu, a sok koji se ističe treba da bude providan.

Kako kuvati svinjetinu u šerpi

Ako želite ukusan bujon, stavite meso u šerpu i prelijte vodom sobne temperature. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri. Možete dodati šargarepu, luk, biber u zrnu i svoje omiljene začine.

Da biste napravili meso za glavna jela i salate, svinjetinu uronite direktno u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri.

Uklonite pjenu s površine i dolijte vodom ako brzo ključa. Posolite 10-15 minuta dok ne omekša.

Kako skuvati svinjetinu u sporom šporetu

Stavite meso u činiju i prelijte vodom sobne temperature. Dodajte so, biber i druge začine. Uključite režim "Soup" ili "Stew", a nakon ključanja uklonite pjenu s površine. Zatvorite poklopac i sačekajte signal da se kuvanje završi.

Proverite spremnost mesa. Ako je potrebno, nastavite sa kuvanjem u istom režimu.

Kako kuhati svinjetinu u parnom kotlu

Meso narežite na male komadiće i u jednom sloju stavite u lonac. Začinite solju i začinima. Uključite aparat na paru na željeno vrijeme.

Uvjerite se da je svinjetina potpuno kuhana prije nego što izvadite svinjetinu.

Hoćeš li tretirati sve?

Svinjetina pržena sa lukom

Kako skuvati svinjetinu u ekspres loncu

Stavite meso u ekspres lonac i prelijte vodom sobne temperature. Posolite i začinite. Pustite da provri i kuvajte na srednjoj vatri željeno vreme. Obavezno proverite da li je svinjetina pečena.

Pročitajte i???

• Svinjski ražnjići u tiganju
• Svinjetina u sosu od pavlake sa senfom
• Svinjetina sa jabukama i đumbirom
• Klasični ojakhuri sa svinjetinom
• Tradicionalni njemački svinjski šnicle