18 nekonvencionalnih načina kuhanja jaja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Dodajte vino, čips, sir i isprobajte druge načine da diverzificirate svoje obroke.

Pečena jaja

1. Kajgana na hrskavoj torti od sira

Sastojci

• 60-80 g cheddar sira ili drugog tvrdog sira;
• 1 jaje;
• sol, crni biber - po ukusu.

Priprema

Sir sameljite na rende. Stavite ga u zagrejanu tiganju i pecite na srednjoj vatri dok se ne rastopi i ne počne da bubri. Zatim razbijte jaje direktno na sir. Posolite i pobiberite.

Kako biste spriječili širenje proteina, držite ga lopaticom. Bolje je koristiti silikon da se sir ne zalijepi za njega. Pržite dok se protein ne stvrdne, dok žumance treba da ostane malo tečno.

2. Kajgana u kolutovima bundeve

Sastojci

• bundeva "nježna";
• slani maslac za prženje;
• jaja (u zavisnosti od broja porcija).

Priprema

Narežite bundevu na kolutove i jezgro. U tiganju otopite puter. Pržite prstenove po 3-5 minuta sa svake strane, dok ne omekšaju.

Prvo razbijte svako jaje posebno u cjedilu kako biste uklonili tekući dio proteina. Zatim ih lagano sipajte u kolutove bundeve. Pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte dok se protein ne stvrdne.

3. Pečena jaja sa hrskavim začinskim biljem

Sastojci

• hrpa bilo kojeg zelenila (možete koristiti luk, peršun, kopar, cilantro, timijan, pa čak i mentu);
• Maslinovo ulje za prženje;
• 2 jaja;
• soli po ukusu.

Priprema

Zelje krupno iseckati. Zagrejte ulje što je više moguće u tiganju i brzo propržite 2/3. Na to razbijte jaja i odmah ih pospite ostatkom začinskog bilja.

Kašikom prelijte puter i vodu preko jaja dok se protein ne stvrdne. Pospite solju. Ispostavit će se da je zelje prženo direktno u bjelanjku. Umjesto toga možete koristiti i prženo povrće ili slaninu.

4. Kajgana sa paradajz pastom

Sastojci

• Maslinovo ulje za prženje;
• 1 kašičica paradajz paste
• jaje;
• sol, crni biber - po ukusu.

Priprema

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Dodajte paradajz pastu i sačekajte da se lagano karamelizuje. Razbijte jaje u tiganj.

Kada se dno stegne, pokupite smjesu putera i paste i prelijte podlogu preko vrha. Začinite solju i biberom. Nakon minut, lagano okrenite jaje i pustite da se druga strana proprži.

5. Kajgana u pecivu

Sastojci

• bagel;
• Maslac za prženje;
• 2 jaja;
• sol, crni biber - po ukusu.

Priprema

Narežite krofnu po dužini da formirate dva koluta. Ako je potrebno, uklonite i jezgro. U tiganju otopite puter. Rasporedite polovice krofni i odmah razbijte jaja u njih. Začinite solju i biberom i pokrijte tiganj poklopcem. Kuvajte 3 minute.

6. Kajgana u pizzi

Sastojci

• komad ohlađene pizze;
• jaje;
• sol, crni biber - po ukusu.

Priprema

Zagrijte rernu na 220°C. Izrežite krug na sredini kriške pice pomoću čaše ili posude za pečenje. Stavite picu u šerpu i ponovo zagrevajte oko 5 minuta. U rupu razbiti jaje, posoliti i pobiberiti. Zatim stavite tepsiju u rernu na 3-4 minuta.

7. Pečena jaja sa čipsom

Sastojci

• 100 g slanine, kobasica, kuvano meso ili pileći file;
• par bilo kojeg povrća: paradajz, brokula, ljutika;
• jestivo ulje ili ulje za prženje (isključuje ako je meso masno);
• 50 g čipsa;
• 2 jaja;
• sir za posipanje - po želji;
• zeleni luk za dekoraciju.

Priprema

Ako koristite slaninu ili masno meso, stavite u suvi tiganj, kuvajte par minuta i prebacite na tanjir. Zatim stavite povrće dok ne omekša. Ako koristite kuvano meso, povrće odmah propržite na ulju ili rastopljenom ulju. Pomiješajte ove sastojke i promiješajte.

Sipajte čips, nakon što ga razbijete u rukama. Smanjite vatru na nisku, lagano napravite dva udubljenja i u njih razbijte jaja. Pokrijte tiganj poklopcem i pržite sadržaj dok ne omekša. Narendajte sir, iseckajte luk i pospite ga po jelu.

Kajgana

1. Zakrivljeni brbljivac

Sastojci

• 3 jaja;
• prstohvat soli;
• 1 kašika putera
• mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema

Jaja i sol umutiti pjenjačom ili blenderom dok ne postane pjenasto. Otopite puter na srednjoj vatri i dodajte jaja u tiganj. Ostavite ih nekoliko sekundi, a zatim uzmite lopaticu i počnite ih brzo miješati kružnim pokretima dok brbljivica ne postane paperjasta, ali ne i potpuno ispržena. Stavite na topli tanjir i pobiberite.

2. Delikatna kremasta brbljivica

Sastojci

• 3 jaja;
• prstohvat soli;
• 1 kašika putera
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• krem sir po ukusu.

Priprema

Umutite viljuškom jaja i sol. Otopite puter na laganoj-srednjoj vatri. Ne čekajući da počne da pjeni, isključite gas i sipajte jaja. Polako ih miješajte, pauzirajte dok ne zgrabe. Kajgana treba da bude kremaste teksture. Stavite u topli tanjir i začinite biberom.

Da dodatno naglasite teksturu jela, dodajte krem sir - umutite ga sa jajima.

3. Brbljivica sa rikotom ili svježim sirom

Sastojci

• 3 jaja;
• prstohvat soli;
• 1 kašika rikote ili svježeg sira;
• 1 kašika ulja
• mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema

U blenderu umutite jaja sa solju i sirom ili svježim sirom. Otopite puter na srednjoj vatri i sipajte smesu u šerpu. Kuvajte sa umućenim jajima, uz stalno mešanje, oko 5 minuta, dok se jaja ne stegne i jelo ne izgleda kao sufle. Začinite biberom.

4. Brbljivica sa svježim sirom u vodenom kupatilu

Sastojci

• 6 jaja;
• 280 g svježeg sira;
• kašika nutritivnog kvasca;
• kašičica soli;
• Ulje za podmazivanje limenki;
• 6 kašika krem sira.

Priprema

Trebaće vam šest malih teglica od 150-200 ml svaka. U blender stavite jaja, svježi sir, kvasac i sol i sve umutite dok ne dobijete homogenu masu.

Tegle namazati puterom i u svaku teglicu dodati po kašiku sira. Odozgo sipajte smesu od jaja, zatvorite posude i kuvajte sa klepetom u vodenom kupatilu na 80 stepeni sat vremena.

Kuhana jaja

1. Jaja marinirana u miso pasti

Sastojci

• 6 jaja;
• 1 šolja miso paste

Priprema

Jaja lagano umočite u kipuću vodu i dinstajte 9 minuta. Nakon kuvanja, odmah ih napunite hladnom vodom i ogulite kada se ohlade. Zatim ravnomjerno rasporedite miso pastu oko svakog jajeta na dlanovima i stavite ih u plastičnu posudu ili vrećicu.

Ostavite jaja u frižideru najmanje 4 sata, a pre serviranja ogulite testeninu - može se ponovo koristiti za kiseljenje.

2. Jaja marinirana u soja sosu

Sastojci

• 12 jaja;
• 1 šolja soja sosa
• 2 kašike šećera;
• 1/4 šolje mirin sosa
• 3-4 zvjezdice anisa - po ukusu.
• 1 pakovanje oolong čaja;
• 1 čaša vrele vode.

Priprema

Jaja, tvrdo kuvana, kuvajte oko 6 minuta. Pomiješajte soja sos, šećer, mirin i anis u velikoj posudi. Skuhajte oolong čaj odvojeno u čaši vrele vode. Kada je gotovo, ulijte u marinadu i promiješajte. Ogulite jaja i stavite u marinadu. Pokrijte posudu poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata.

3. Jaja u ekspres loncu

Sastojci

• 5-6 jaja;
• 2 kašičice krupne soli.

Priprema

Stavite jaja u jednom sloju na dno ekspres lonca. Ulijte dovoljno vode da ih prekrije. Posolite i zatvorite poklopac. Podesite pritisak na visok i kuvajte jaja 90 minuta.

Nakon tog vremena, pažljivo ih uklonite i uronite u ledeno hladnu vodu prije čišćenja. Boja proteina će postati smeđkasta, jaja će imati ukus kao pržena, ali vrlo mekana.

4. Brulee od jaja

Sastojci

• 4 jaja;
• 1 kašičica soli
• 1 kašika šećera

Priprema

Tvrdo kuvana jaja - oko 6 minuta. Umočite ih u hladnu vodu i ogulite. Oštrim nožem prepolovite jaja. Svaku polovinu pospite prstohvatom soli i još malo šećera.

Zatim uzmite kuhinjski plamenik ili turbo upaljač. Pecite šećer dok se ne karamelizira i ne stvori tvrdu koricu.

Poširana jaja

1. Poširano jaje na tostu

Sastojci

• 4 kriške tost hljeba;
• 4 jaja;
• 40 g putera;
• sol, crni biber - po ukusu.

Priprema

Prokuhajte vodu. Stavite hljeb u toster ili u suhu zagrijanu šerpu - u tom slučaju obavezno preokrenite kriške nakon nekog vremena. Jaja lagano razbijte jedno po jedno i sipajte ih u vodu. Odmah zatim isključite vatru i pokrijte šerpu poklopcem.

Nakon 3 minute jaja su skoro gotova. Vrući hljeb obilno premažite puterom. Upotrijebite šupljinu da izvadite jaja iz tiganja, obrišite dno papirnim ubrusom i stavite na kruh. Začinite solju i biberom.

2. Brzi ramen sa poširanim jajetom

Sastojci

• 1 litar pilećeg bujona;
• so, čili u prahu - po ukusu;
• 1 kašika soja sosa
• 20 g đumbira;
• 100 g rezanaca;
• 1 jaje;
• zelje za dekoraciju.

Priprema

Prokuhajte pileći temeljac ili običnu vodu. Začinite solju, biberom i soja sosom. Tamo stavite narendani đumbir. Stavite rezance u vodu i smanjite vatru na srednju. Nakon što su rezanci malo omekšali, napravite malu rupu u njima i u nju razbijte jaje.

Dodajte seckano zelje. Pojačajte vatru na nekoliko sekundi da se jaje brže stegne, a zatim ponovo dinstajte nekoliko minuta. Stavite u činiju. Po želji dodati seckano kuvano meso.

3. Poširano jaje u vinu

Sastojci

• 1 čaša crnog ili bijelog vina;
• 2 šolje pileće ili mesne juhe;
• 2-3 jaja.

Priprema

U šerpu sipajte vino i čorbu. Stavite smjesu da proključa. Razbijte jaja i sipajte jedno po jedno u šerpu. Smanjite vatru i kuhajte 3-4 minute. Stavite na tanjir ili krišku hleba.