Kako dinstati kupus sa mesom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Čak i oni koji ne znaju kuhati mogu se nositi s ovim ukusnim i jeftinim jelom.

Sastojci

• 500 g telećeg ili drugog mesa;
• biljno ulje - za prženje;
• 1 kg kupusa;
• 1 srednji luk;
• 1 srednja šargarepa;
• 1 paradajz;
• ½ šolje kipuće vode;
• kopar, so, biber - po ukusu.

Za dinstanje možete uzeti bijeli kupus, pekinški kupus, karfiol, svježi ili kiseli kupus. Komade mesa možete zamijeniti mljevenim mesom, kobasicama ili kobasicom, a možete i bez mesnih sastojaka. Povrće, gljive, suhe šljive, pasulj, paradajz pasta, sve vrste začina pomoći će da diverzificirate okus.

Priprema

Meso narežite na tanke kriške.

U tiganju zagrijte biljno ulje, dodajte meso, malo ga propržite i pirjajte u vlastitom soku oko 20 minuta poklopljeno.

Svježi kupus dobro operite i isjeckajte.

Ako koristite kiseli kupus, prvo ga sortirajte i narežite na jednake komade. Da biste uklonili višak kiseline, kupus isperite hladnom vodom.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Ogulite i narendajte šargarepu.

Paradajz oguliti i iseći na sitne kockice.

Mesu dodajte luk, šargarepu i paradajz. Stir.

Dodajte kupus. Ako uspije s toboganom, nije strašno: povrće će se sigurno pržiti.

Seckani kupus se može prethodno pržiti na ulju dok ne porumeni. Ovo će hrani dati prijatan izgled i ukus. Bolje je odabrati nerafinirano ulje: aromatičnije je.

Zaliti sa malo kipuće vode ili čorbe (sa ovim drugim će kupus biti ukusniji) i poklopiti tiganj.

Krčkajte na laganoj vatri, mešajući svakih 5-7 minuta. Ako ne podnosite miris kuvanog kupusa, stavite veliki komad starog hleba u tiganj. Ovo će pomoći da se riješite mirisa. Izvadite hleb pre nego što ugasite šporet.

Vrijeme kuhanja ovisi o starosti kupusa: mladi kupus se dinsta 10-15 minuta, stari i gust kupus - oko 30 minuta.

Da biste dobili prijatan slatko-kiseli ukus, 7-10 minuta pre kuvanja možete u tiganj dodati kašičicu šećera i stonog sirćeta. Ako dinstate kiseli kupus, ne morate dodavati sirće.

Ako predugo dinstate kupus, pretvoriće se u kašu. Odredite spremnost po mekoći i ukusu: treba da se pojavi specifična ljutina i gorčina.

Brašno će pomoći da jelo postane gušće. 4-5 minuta prije kuvanja na svaki kilogram kupusa dodajte 1 žlicu brašna, prženog na puteru ili sušenog na tiganju do svijetlobež boje.

Kada je kupus gotov posolite i pobiberite. Dobro promešati, poklopiti i ostaviti da odstoji par minuta.

Prije serviranja dodajte svoje omiljeno zelje.

Inače, kupus se može dinstati i u rerni na 165–170°C tako da ključanje bude minimalno.