8 recepata za ljubitelje belog luka

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ako se ne planirate ljubiti, slobodno se pozabavite ovim jednostavnim i slanim receptima. Birajte između glavnih jela, predjela, priloga i supe od belog luka.

1. Kiflice od belog luka sa začinskim biljem

Sastojci

• ⅓ šolje nasjeckanog svježeg začinskog bilja (peršun, menta, zeleni luk ili drugo);
• 2 čena belog luka;
• 2 kašike maslinovog ulja
• sol i crni biber po ukusu;
• 1 list (250 g) lisnatog testa.

Priprema

U zdjeli pomiješajte začinsko bilje, mljeveni bijeli luk, maslinovo ulje, sol i biber. Ovu smjesu premažite preko odmrznutog lista tijesta i zarolajte u rolat. Rolat oštrim nožem isecite na jednake komade debljine oko 6 mm.

Male rolnice prebacite na pek papir i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15 minuta. Gotovi pečeni proizvodi trebaju biti smeđi i mekani. Malo ohladite i poslužite.

2. Kremasta supa od karfiola sa belim lukom

Sastojci

• 2 kašike maslinovog ulja
• 3 čena belog luka;
• 1 manja glavica karfiola;
• 1 litar pilećeg bujona;
• 1 kašika listova timijana
• sol i crni biber po ukusu.

Priprema

Sipajte ulje u veliku šerpu i dinstajte beli luk na srednjoj vatri. Proces će trajati oko 2-3 minute, a za to vrijeme bijeli luk će dobiti zlatnu boju. Izvadite ga iz ulja i ostavite sa strane.

U istu šerpu dodajte karfiol rastavljen na cvatove, bujon, majčinu dušicu, so i biber. Krčkajte supu na laganoj vatri dok kupus ne omekša (oko 15-20 minuta).

Gotovu supu sameljite blenderom dok ne postane glatka. Pre serviranja prelijte belim lukom i maslinovim uljem.

3. Odrezak sa belim lukom i ruzmarinom

Sastojci

• 1 rebrasti odrezak;
• 1-2 kašike maslinovog ulja;
• 3 čena belog luka;
• 3 grančice ruzmarina;
• sol i crni biber po ukusu.

Priprema

Stavite odrezak u dobro zagrejanu šerpu i pržite na bilo koji uobičajen način. Izvadite meso iz tiganja i ostavite da se odmori.

U međuvremenu u drugi tiganj sipajte ulje, stavite na laganu vatru i dodajte beli luk i ruzmarin. Čim beli luk počne da porumeni, šniclu prebacite hvataljkama u tiganj i zagrejte sa obe strane, pritiskajući na dno.

Odrezak sa obe strane posolite i pobiberite, stavite na tanjir, dodajte ulje, beli luk i ruzmarin.

4. Pečeni beli luk

Sastojci

• 4 velike glavice belog luka;
• 1 kašika maslinovog ulja
• 3 grančice timijana;
• sol, crni biber - po ukusu;
• tost - za serviranje.

Priprema

Narežite glavice belog luka popreko i stavite ih na lim za pečenje, prerezanom stranom prema gore. Prelijte maslinovim uljem, timijanom, solju i biberom. Pokrijte beli luk folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C pola sata. Zatim uklonite foliju i nastavite da pečete beli luk oko 10 minuta da porumeni.

Gotove klinčiće stavite na tost ili ih koristite za druga jela kao što su umaci za tjesteninu.

5. Medeno-beli luk kozice sa brokolijem

Sastojci

za jelo:

• 450 g škampa;
• 100-150 g brokule, podijeljene u cvatove;
• 1 kašika biljnog ulja.

za sos:

• 1 kašičica belog luka, mlevenog
• ½ kašičice seckanog đumbira;
• 4 kašike meda;
• 3 kašike soja sosa.

Priprema

Pomiješajte sve sastojke za sos, dobro promiješajte i podijelite na dva dijela. Marinirajte oguljene škampe u pola sosa (najmanje 5-10 minuta, ali možete ostaviti i jedan dan).

Dok se škampi mariniraju, stavite brokoli u veliku zdjelu, dodajte nekoliko kašičica vode i stavite u mikrovalnu 2 minute.

Dobro zagrijte tiganj, dodajte ulje i na njemu pržite škampe do zlatno smeđe boje (1 minut sa svake strane). Kada škampi porumene, dodajte brokulu i ostatak sosa. Posudu dobro promešati i skloniti sa vatre.

6. Špageti Aglio e Olio

Sastojci

• 450 g špageta;
• 3 čena belog luka;
• ½ ljute paprike;
• ½ šolje maslinovog ulja
• 2 kašike seckanog peršuna
• ½ limuna;
• sol po ukusu;
• rendani parmezan - po želji.

Priprema

Skuvajte špagete u posoljenoj vodi do al dente. Dok se tjestenina kuha, pomiješajte nasjeckani bijeli luk i biber sa maslinovim uljem u velikom tiganju. Uz stalno mešanje, kuvajte sos oko 8 minuta.

Kada su špageti skuvani, ocediti vodu, ostaviti oko 50 ml. Prebacite testeninu u šerpu za sos i dobro promešajte. Dodajte peršun i koricu pola limuna. Poslužite ukrašeno rendanim parmezanom.

7. Kupus od belog luka

Sastojci

• 1 manja glavica kupusa;
• 2 kašike maslinovog ulja + još malo za podmazivanje kalupa;
• 5 čena belog luka;
• sol, crni biber po ukusu.

Priprema

Kupus narežite na krupnije komade i stavite u podmazan pleh. U posebnoj posudi pomešati 2 kašike ulja sa mlevenim belim lukom. Ovom smjesom premažite kriške kupusa i začinite solju i biberom. Posudu stavite u rernu zagrejanu na 200°C na 35-40 minuta, dok kupus ne omekša i porumeni. Poslužite kao prilog ili prilog.

8. Piletina pečena sa limunom i belim lukom

Sastojci

• 1 piletina težine 1,5-2 kg;
• sol, crni biber - po ukusu;
• 1 limun;
• 1 glavica belog luka;
• 2-3 kašike maslinovog ulja.

Priprema

Operite piletinu i isecite kožu do zglobova na mestu gde se butovi spajaju sa prsima da se ravnomerno skuva. Iznutra i izvana ga obilno natrljajte solju i biberom, premjestite u posudu za pečenje i stavite limun i bijeli luk, prerezan na pola, sa strane. Piletinu prelijte uljem i stavite u rernu zagrejanu na 220°C 45 minuta.

Nakon tog vremena provjerite spremnost: nožem probušite najdeblji dio trupa i pogledajte sok koji izlazi. Ako je providna, onda je jelo spremno. Ako je sok crvenkast, nastavite kuhati piletinu, provjeravajući svakih 5 minuta.

Pečenu perad izvadite iz rerne, ostavite da odstoji 15 minuta i narežite na porcije.