Tajna pravljenja hrskave piletine

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53

Ne trebaju vam litre vrućeg ulja da napravite hrskavu piletinu. Suvu i zlatnu kožu možete postići čak i kada se peče u rerni mešanjem mesa sa jednim veoma čudnim sastojkom koji verovatno imate u svom kuhinjskom arsenalu.

Ovaj tajni sastojak je prašak za pecivo. Da, niste se varali, upravo prašak za pecivo, koji smo navikli da peciva učinimo sjajnim, može da upije višak vlage pileće kože i na taj način pomogne da se potpuno osuši u rerni. Zbog činjenice da prašak za pecivo sadrži sodu i kiselinu, nećete osjetiti nikakav strani okus, jer se sastojci međusobno neutraliziraju.

Odlučili smo da testiramo tehnologiju na pilećim krilcima…

Sastojci:

• 1 kg pilećih krilca;
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice dimljene paprike;
• 2 kašičice praška za pecivo
• ⅓ čaše meda;
• ¼ čaše ljutog sosa;
• ¼ čaše soja sosa;
• 1 kašika sirćeta

Prije nego počnete kuhati, operite krilca, osušite ih i nasjeckajte na spoju. Vrhove krila također treba odsjeći: u njima nema mesa.

Pomiješajte sol, papriku i prašak za pecivo, pa pospite krilca.

Rasporedite krilca na pergament i stavite list na rešetku za pečenje. Stavite rešetku na pleh i pecite piletinu u rerni zagrejanoj na 210 stepeni 20 minuta sa jedne strane, a zatim još 10 sa druge strane.

Po želji možete dodati glazuru na krila. Ova glazura se priprema za nekoliko minuta. Pomiješajte med sa sirćetom, ljutim sosom i soja sosom.

Smjesu prelijte preko krila i promiješajte.

Hrskava krilca se najbolje serviraju topla i popraćena brdo salveta.