Kako jesti marakuju

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Savjeti za odabir i guljenje voća, kao i tri jednostavna, ali ukusna jela od njega.

Kako odabrati marakuju

Zreli plodovi imaju tamnu koru, ovisno o sorti, žuto-narandžastu ili crveno-ljubičastu. Na dodir, koža je mekana, naborana, ponekad čak i sa malim pukotinama.

Preblijeda boja ukazuje da je prerano jesti marakuju. Smeđa kora sa dubokim udubljenjima i pukotinama znak je prezrelosti. Ova marakuja nije baš ukusna.

Takvo voće će biti najsočnije. foto:

Marakuja s takvom korom bit će ukusna, ali je bolje ostaviti par dana da sazri. foto:

Ovo voće je veoma prezrelo. foto:

Drugi kriterijum je težina. Prilikom odabira, bolje je zadržati se na težim plodovima: njihova pulpa će biti zrelija i sočnija. Ali miris prilikom kupovine neće pomoći. Kroz gustu kožu, gotovo se i ne osjeti.

Ako svi plodovi u trgovini imaju ujednačenu, glatku i izblijedjelu koru, ne možete odbiti kupovinu. Morate samo pričekati nekoliko dana prije nego probate egzotičnu poslasticu. Za to vrijeme voće treba čuvati u papirnoj vrećici na sobnoj temperaturi.

Kako oguliti marakuju

Nositi se s voćem nije teško. Samo treba da ga prepolovite nožem i kašičicom izvadite pulpu.

U sočnoj pulpi ima puno jestivih sjemenki. Ako vam se ne sviđa njihov ukus, nježnu masu možete protrljati kroz sito.

Šta kuvati sa marakuje

Pulpa ovog egzotičnog voća je aromatična, slatka ili kiselkasta, u zavisnosti od sorte.

1. Limunada od marakuje

Sastojci

• 6 plodova makakuje;
• 600 ml vode;
• 2 kašike šećera.

Priprema

Prerežite voće na pola i uklonite pulpu. Umutiti blender, dodati vodu i šećer. Umutiti i procijediti kroz sito. Možete ostaviti malo sjemenki u napitku. Poslužite limunadu sa kockicama leda i mentom.

2. Panna cotta sa marakuje

Sastojci

• 2½ lista želatine;
• 200 ml hladne vode;
• 8 marakuje;
• 200 ml mlijeka;
• 300 ml guste pavlake (od 35% masti);
• 80 g šećera;
• 1 kašika šećera.

Priprema

Želatin potopite u hladnu vodu. Izvadite pulpu iz četiri ploda marakuje. Mlijeko sjediniti sa vrhnjem, pola sipati u šerpu i lagano zagrijati na laganoj vatri.

Dodajte šećer zajedno sa pulpom marakuje i nastavite kuhati uz stalno miješanje. Ne dovoditi do ključanja. Kada se šećer otopi skloniti sa vatre.

Iscijedite želatin i stavite ga u isti tiganj. Mešajte dok se potpuno ne otopi. Zatim tečnost procijedite kroz sito i pomiješajte sa preostalom mješavinom mlijeka. Sipajte u kalupe i ostavite u frižideru 4-6 sati ili duže.

Preostalom voću izvadite pulpu i pomiješajte sa šećerom u prahu. Protrljajte kroz cjediljku, a zatim pomiješajte sa kašikom sjemenki. Dobijeni sos prelijte preko deserta pre serviranja.

3. Brzi kolač od sira sa marakuje

Sastojci

• 150 g medenjaka;
• 40 g putera;
• 4 kašike šećera u prahu;
• 300 g krem sira;
• 200 ml guste pavlake (od 35% masti);
• 6 marakuja.

Priprema

Kekse sameljite u blenderu ili ih izgnječite oklagijom. Pomešati sa otopljenim puterom i kašikom šećera u prahu. Stavite u kalup, poravnajte i pritisnite kašikom, pa ostavite u frižideru 15-20 minuta.

Umutite sir sa vrhnjem, preostalim šećerom u prahu i pulpom pet marakuja. Smesu izlijte na masu za kolače. Odozgo ukrasite pulpom preostalog voća. Ostavite u frižideru do serviranja.