RECEPTI: riba na roštilju

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Kod nas nije baš uobičajeno da pečemo ribu na roštilju na piknicima, jer mnogi misle da je to teško. Zapravo, to uopće nije slučaj, a postoje vrlo jednostavni i ukusni recepti. Također želim podijeliti neke od njih sa vama.

Sljedeća tri recepta se odnose na pečenje ribe na roštilju. Trudila sam se da nađem veoma lagane i ukusne. Nadam se da ćete uživati!

Riba na žaru sa limunom, puterom i mentom

Jedan od najjednostavnijih recepata koje sam ikada vidio!

Sastojci: sok od jednog limuna, 1/2 šolje maslinovog ulja, prstohvat soli, 4 veća lista mente (isjeckana), 1 veći češanj belog luka, nekoliko komada bakalara ili slične bele ribe.

Priprema:

Pomiješajte ulje sa limunovim sokom dok ne dobijete glatku smjesu, a zatim dodajte nasjeckane listove nane, prstohvat soli i protisnuti čen bijelog luka.

File lagano popaprite i posolite sa obe strane. Stavite foliju na roštilj, ostavite da se malo zagrije pa na nju stavite ribu. Ako je file tanak, pecite sa svake strane po dva minuta.

Zatim skinemo sa roštilja i prelijemo pripremljenim uljem, nakon što odatle izvadimo režanj belog luka.

Riba na žaru sa koricom od citrusa

Sastojci: korica jedne narandže i jednog limuna, prstohvat soli, crni biber, maslinovo ulje, riblji file ili odrezak, svježe začinsko bilje: peršun, bosiljak i origano.

Priprema:

Sitno nasjeckajte zelje. Bolje je proći kroz mlin za meso ili samljeti blenderom. Zatim pomiješajte začinsko bilje, crni biber, koricu narandže i limuna sa 2-3 kašike maslinovog ulja.

Umočite ribu u ovu smjesu i ostavite je da malo odleži. Zatim ga pošaljete na roštilj. Jaka vatra može izazvati opekotine, a riba će imati gorak okus, pa je najbolje ne kuhati na jakoj vatri. I pokušao bih da je kuvam na isti način kao i ribu u prvom receptu - na foliji.

Kada je riba gotova, stavite je na tanjire zajedno sa svježim začinskim biljem i kriškama limuna ili limete.

Riba na žaru u ljutoj marinadi od citrusa

S ovim receptom, možda, morate malo popetljati. Ali, sudeći po komponentama, nećete požaliti utrošenog vremena;)

Sastojci: 6 kriški bakalara, fileta iverka, tilapije ili halibuta, sol po ukusu, 1 mali luk (isjeckan na kockice), kriška đumbira veličine oraha (oguljena i tanko narezana), mala veza korijandera, 1 kašika mljevenog bijelog luka, 2 kašičice mljevenog ljuta paprika, 2 kašičice korice limete, 1 kašičica crnog bibera, 1/4 šolje soka od limete, 1/4 šolje maslinovog ulja, 1 limete.

Priprema:

Riblje filete lagano posolite i ostavite sa strane. Maslinovo ulje, luk, cilantro, beli luk, đumbir, koricu limete i ljutu papričicu izmiksajte dok ne postane glatka. Ovom pastom premažite riblje filete i ostavite u frižideru najmanje 2 sata.

Ribu malo posolite prije stavljanja na roštilj. Gotovu ribu poslužite sa kriškama limete.

A možete ga samo natrljati solju i biberom, na vrh staviti par krugova limuna, zamotati u foliju i poslati na roštilj - također će biti jako ukusno!

Želim vas podsjetiti da je masnu morsku ribu bolje kuhati na roštilju. Riba je gotova u trenutku kada prestane da bude prozirna i ako se izbode vilicom lako će se ljuštiti, a i dalje će ostati sočna.

I, naravno, dobar tek i dobar odmor!