7 ukusnih jela od ustajale hrane u kuhinji

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Nakon revizije u kuhinji često nađemo sušeni kruh ili prezrele banane. Nemojte žuriti da bacite tvrdoglavu hranu - oni mogu naći dostojnu upotrebu.

U svakom frižideru i kuhinjskom ormariću sigurno će biti proizvoda koji se još nisu pokvarili, ali ne izgledaju tako ukusno kao jučer. Malo je vjerovatno da bi se neko odlučio da ih gricka. Do kraja sedmice najvjerovatnije će otići u kantu za smeće.

Vrijeme je da postanete ekonomičniji i praktičniji u svojoj kuhinji. Odabrali smo recepte za jela koja se najbolje pripremaju upravo od takvih ustajalih namirnica.

1. Hleb od zrele banane

Palma se s pravom dodjeljuje banani koja brzo prezre. U ovakvom stanju ga baš i ne želite jesti, ali upravo su mekani i blago potamnjeli plodovi najbolja osnova za vrlo ukusne peciva, na primjer, kruh od banane.

Sastojci

• 2 šolje pšeničnog brašna;
• 4 zrele banane;
• 1½ kašičice praška za pecivo
• ½ kašičice sode bikarbone;
• ½ kašičice soli;
• ¼ kašičice cimeta;
• ½ šolje smeđeg šećera
• 2 bjelanjka;
• 1 veliko jaje;
• 75 ml kiselog mlijeka ili mliječne surutke;
• 3 kašike biljnog ulja.

Priprema

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet u posebnoj posudi. U većoj posudi umutiti mikserom šećer, belanca i jaje (volumen mase treba da se udvostruči). Dodajte banane, jogurt i puter, izgnječeni viljuškom, umutite na srednjoj brzini dok ne postane glatka. Mijesite tijesto odozdo prema gore, postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo i dobro izmiješajte.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Namastite pravougaoni kalup za tortu i sipajte testo u njega, poravnavajući površinu. Pecite sat vremena. Spremnost provjerite čačkalicom.

Ako danas nemate vremena za pečenje, možete napraviti pire krompir od prezrelih banana i zamrznuti ih. U budućnosti će vam dobro doći ne samo za muffine, već i za druga jela (na primjer, smoothieje, hranu za bebe i tako dalje).

2. Tortilja od jučerašnjeg krompira

Jučer (ili prekjučer) ste kuvali krompir, ali danas posle zagrevanja u mikrotalasnoj izgleda manje ukusno. Ali odlično za tortilju. Ovaj debeli omlet posebno je ukusan sa tanko narezanim kuvanim krompirom.

Sastojci

• 4–5 krtola krompira;
• 1 luk;
• 5 jaja;
• 30 g maslinovog ulja;
• sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema

Luk narežite na kolutiće i lagano propržite na maslinovom ulju. U tiganj dodajte tanke kriške krompira. Nakon što se krompir malo proprži, napunite ga jajima, umućenim sa začinima. Pokrijte i stavite na srednju vatru.

Kada je dno krompirovog omleta skoro pečeno, a gornji deo napola pečen, skinite tiganj sa šporeta. Čvrsto pritiskajući poklopac, okrenite posudu sa tortiljom. Zatim obrnutu tortilju vratite u tiganj, pokrijte je poklopcem i ostavite na šporetu.

Kada je tortilja potpuno skuvana, skinite poklopac, pokrijte tiganj tanjirom i ponovo okrenite posudu.

Nudimo klasični recept za tortilju, ali možete dodati malo graška, kukuruza, paprike, mesa ili šunke da dodate ukus. Jelo se servira toplo i hladno, direktno iz frižidera.

3. Supa od hleba i krutoni od sušenog hleba

Mnogi ljudi su se u više navrata susreli sa situacijom da je kruh već ustajao, ali nije prekriven plijesni. Retko ko želi napraviti sendvič od takvog proizvoda, ali može ispasti obilan i ukusan doručak.

Krušna supa je letonska poslastica blistavog nezaboravnog ukusa. Zarad ovog izvrsnog jela, mnogi gurmani ne čekaju da kruh ustaja, već ga sami osuše.

Sastojci

• 150 g sušenog raženog kruha;
• 120 g sušenog voća (suvo grožđe, suhe kajsije, suve šljive);
• 550 ml vode;
• 70 g šećera;
• ¼ kašičice cimeta;
• 60 g vrhnja za šlag (33–38%);
• ½ kašičice vanilin šećera;
• 30 g brusnica.

Priprema

Krutone prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata. Nabrekli hleb sameljite blenderom dok ne postane kremasto. Letonska supa može biti rijetka ili gusta, ovisno o količini vode. Dodajte i umiješajte šećer, cimet, suhe kajsije, suvo grožđe, suve šljive. Kuvajte, neprestano mešajući, 10 minuta.

Supa se servira hladna, prelivena šlagom sa vanilin šećerom. Pravi gurmani u supu dodaju sok od brusnice: smrznute brusnice stavite u mikrovalnu na 30 sekundi i protrljajte kroz sito.

Osim toga, krutoni se mogu napraviti od ustajale štruce. Za kuvanje im je potrebno samo pet minuta. Jednostavno umočite hljeb u smjesu od razmućenih jaja i pržite na puteru. Po želji, jelo možete upotpuniti bijelim lukom za začinjene krutone, sokom od pomorandže sa šećerom ako volite slatkiše za doručak i tako dalje.

4. Paradajz sos od mekog paradajza

Meki paradajz nije toliko voljan za salatu, ali je savršen za paradajz sos.

Povrću skinite kore, prelijte kipućom vodom, a pulpu usitnite blenderom u pire krompir. Dodajte začinsko bilje, bijeli luk i začine po želji. Imaćete ukusnu italijansku pastu ili sos za pizzu, sos za roštilj ili marinadu za kebab.

Paradajz sos se može koristiti odmah (čuvati u frižideru 2-3 dana) ili zamrznuti u kesicama (čuvati u zamrzivaču do 6 meseci).

5. Palačinke od kiselog mleka

Tako ukusne i mekane palačinke dobivaju se samo od kiselog mliječnog proizvoda. Samo probajte i čekaćete trenutak kada se mleko ukiseli.

Sastojci

• ½ l kiselog mlijeka;
• 2 šolje brašna;
• 1 jaje;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• 2 kašike šećera;
• ¼ kašičice soli.

Priprema

Umutite šećer, jaje i so. Neprekidno mešajte i sipajte mleko. Dodajte brašno, zatim sodu pogašenu kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Testo treba da bude gusto. Sada možete početi pržiti ukusne palačinke.

6. Mafini od ostataka jutarnje kaše

Ako ujutro niste završili s jelom griza ili zobenih pahuljica, nemojte žuriti da ih bacite. Teško da će ga neko iz vaših ukućana završiti u ovom obliku, ali svi će sa zadovoljstvom probati mafine.

Sastojci

• 1½ šolje brašna;
• 1 čaša kaše;
• ½ čaše mlijeka;
• 1 jaje;
• ½ šolje bobičastog voća (smrznute brusnice, borovnice, trešnje);
• ½ šolje biljnog ulja;
• 1½ kašičice praška za pecivo
• ¼ kašičice soli;
• šećer po ukusu.

Priprema

Muffini se veoma lako prave. Posebno pomiješajte suhe i tečne sastojke, a zatim pomiješajte obje smjese. Stavite u kalupe i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.

7. Tepsija od jučerašnje tjestenine

Jučerašnji neprijatan prilog može se pretvoriti u ukusnu novu večeru. Ostaci kuhane tjestenine savršeni su za tepsiju s ribom. Napomena: jelo odlično ide uz paradajz salatu.

Sastojci

• 200 g tjestenine ili rezanaca;
• 200 g ribljeg filea;
• 100 g luka;
• 100 ml kisele pavlake;
• 50 g sira;
• 30 g krutona;
• 1 jaje;
• 30 g biljnog ulja;
• 20 g putera;
• so i biber po ukusu.

Priprema

Na biljnom ulju propržite luk, pomiješajte sa tjesteninom i pospite biberom. Ribu narežite na komade, posolite, uvaljajte u brašno i pržite.

Posudu podmazanu puterom pospite sa prezlama i na dno stavite tri sloja tjestenine, ribe i tjestenine. Zatim prelijte pavlakom pomešanom sa jajetom i pospite rendanim sirom. Stavite u zagrejanu rernu na 30-35 minuta.