Recepti sa orasima: satsivi, puding, kolačići i druga ukusna jela

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Lifehacker će vas naučiti kako da skuvate satsivi sa piletinom, rolnice od patlidžana, najdelikatniji čokoladni kolač sa orasima i druga jednostavna jela.

1. Satsivi sa piletinom

Satsivi je sos od kikirikija prožet mesom. Obično - piletina, tako da mnogi pod satsivijem podrazumevaju ne sos, već jelo. Međutim, uz satsivi se mogu poslužiti i crveno meso i riba.

Postoji više od deset i pol opcija za pravljenje umaka. Evo jednog od njih.

Sastojci

• 500 g pilećeg filea;
• 1 kašičica soli
• 2 glavice luka;
• 2 čena belog luka;
• 3 kašike maslinovog ulja
• 200 g oraha plus nekoliko za serviranje;
• 1 kašičica mlevenog korijandera
• 1 kašičica hmelja-sunelija;
• 1 kašičica šafrana
• ½ kašičice mljevenog crnog bibera;
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 3 supene kašike svežeg korijandera, iseckanog.

Priprema

Pileći file stavite u hladnu vodu i kuvajte oko 5 minuta nakon što provri. Zatim posolite i kuhajte još 15 minuta.

Za to vrijeme nasjeckajte luk i bijeli luk (po želji udvostručite broj čena). Pržite ih u dobro zagrejanom tiganju na maslinovom ulju. Kada luk postane providan, sklonite sa vatre i ohladite.

Prženi luk i beli luk sameljite blenderom zajedno sa orasima i začinima. Gustoću dobijene smjese podesiti čobom u kojoj se kuhala piletina dok ne postignete konzistenciju gustog kefira.

Kuvani pileći file narežite na male komadiće, stavite u sos, začinjen jabukovim sirćetom i ostavite u frižideru 8-10 sati. Kada živina ima okus orašastih plodova, poslužite s cijelim orasima i svježim seckanim cilantrom.

2. Kolut od patlidžana sa maslacem od orašastih plodova

Kombinacija patlidžana i orašastih plodova je takođe veoma popularna u gruzijskoj kuhinji. Na primjer, ovi proizvodi se mogu koristiti za pravljenje ukusnih grickalica.

Sastojci

• 3 srednja patlidžana;
• Biljno ulje za prženje;
• 1 šolja oljuštenih oraha
• 3 čena belog luka;
• 1 hrpa cilantra;
• 2 kašičice hmelja-sunelija;
• 1 kašičica soli
• 2 kašike grožđanog sirćeta
• 2 male vezice spanaća i kopra.

Priprema

Pripremite patlidžane: narežite na ploške, potopite u posoljenu vodu na pola sata da uklone gorčinu i ispržite sa obe strane. Gotove patlidžane stavite na papirnate ubruse da uklonite višak toplote.

Sameljite orahe, bijeli luk i cilantro blenderom. Dobivenu pastu razrijedite prokuhanom vodom do konzistencije guste kisele pavlake. Dodajte začine, sirće i nasjeckano začinsko bilje.

Dobijeni fil premazati po prženim patlidžanima i zarolati. Poslužite ohlađeno.

3. Salata sa piletinom i orasima

Ova salata, laka za pripremu i pristupačne po sastavu, pogodna je za svakodnevne i svečane trpeze.

Sastojci

• 500 g pilećih prsa;
• 1 kašičica soli
• 100 g orašastih plodova (orasi, lješnjaci ili bademi);
• 300 g ananasa iz konzerve;
• 3-4 lista zelene salate;
• 2 kašike pavlake.

Priprema

Pileća prsa skuvajte u posoljenoj vodi. Ovo obično traje oko 40 minuta. Kada se ohladi, meso iseći na sitne kockice.

Orahe nasjeckajte i lagano osušite u tiganju bez ulja. Ananas narežite na kockice kao i meso. Grožđe bez sjemenki može se koristiti umjesto ili u kombinaciji s njim. Zelenu salatu natrgajte rukama.

Sve sastojke pomešati i začiniti kiselom pavlakom. Možete koristiti i lagani majonez.

4. Kuglice od sira u paniranju

Još jedna opcija za grickanje s orasima. Ne samo da je ukusno, već izgleda i spektakularno na stolu.

Sastojci

• 200 g skute;
• 100 g tvrdog sira;
• 1 kašičica provansalskog bilja;
• 50 g prženih badema;
• 50 g indijskih oraščića;
• 20 g pinjola.

Priprema

Skutu izgnječiti viljuškom i sjediniti sa tvrdim narendanim na krupno rende. Dodajte provansalsko bilje i miješajte dok ne postane glatka. Ako je smjesa presuha, dodajte malo običnog jogurta ili pavlake.

Od skute oblikujte male loptice i uvaljajte ih u orahe. Bademe i indijske oraščiće je bolje malo nasjeckati.

5. Energetske pločice

Oni će vam pomoći da se napunite tokom dana i oporavite nakon treninga.

Sastojci

• ½ šolje semenki susama;
• ½ šolje oljuštenih sjemenki bundeve;
• ¼ čaše badema;
• ¼ čaše suncokretovih sjemenki;
• 3 kašike smeđeg šećera
• 3 kašike meda;
• ¼ čaše ovsene kaše;
• 1 kašičica biljnog ulja.

Priprema

Ako semenke i orašasti plodovi nisu pečeni, zagrejte ih u suvom tiganju. Bademe sameljite blenderom (ali ne u brašno). Po želji možete dodati i druge orašaste plodove, poput lješnjaka, ili njima zamijeniti sjemenke.

Napravite sirup. Da biste to učinili, pomiješajte med i šećer i prokuhajte u malom loncu. U sirup dodajte sjemenke, zobene pahuljice i orašaste plodove. Dobro promiješajte i stavite na nauljeni pergament papir.

Oklagijom razvaljajte smjesu u sloj debljine oko 2-3 cm. Drvenom lopaticom podijelite na šipke kako biste ih lakše odlomili. Ostavite u frižideru nekoliko sati.

6. Puding od orašastih plodova

Obično se ovaj engleski desert priprema u vodenom kupatilu, ali postoji i lakša opcija.

Sastojci

• 250 g vekne;
• 250 ml mlijeka;
• 3 jaja;
• 100 g putera;
• 150 g lješnjaka;
• ¾ čaše šećera.

Priprema

Izrežite veknu na male komade, prelijte mlekom i ostavite 7-10 minuta. Ako koristite ne veknu, već samo pšenični hleb, bolje je da odrežete kore.

Odvojite žumanca od belanaca. Prvo pomiješajte sa otopljenim puterom (90 g) i seckanim orasima, a drugo umutite sa šećerom. Sve pomiješajte sa mješavinom mlijeka, dobro izmiješajte i stavite u podmazan pleh.

Peći 30-40 minuta na 180°C. Poslužite sa sladoledom ili kondenzovanim mlekom.

7. Kolačići s orašastim plodovima

Za sat i po možete ispeći čitavo brdo ovih kolačića. Ispada veoma ukusno i aromatično.

Sastojci

• 150 g putera;
• 100 g orašastih plodova;
• 230 g brašna;
• 70 g šećera u prahu;
• 1 vrećica vanilin šećera;
• ½ kašičice soli;
• 1 jaje.

Priprema

Izvadite puter iz frižidera – ostavite da omekša. U to vrijeme sameljite orahe: orahe, lješnjake, indijske oraščiće ili njihovu mješavinu. Mljevenje bi trebalo biti vrlo fino. Orahe pomiješati sa 100-120 g brašna, šećerom u prahu, vanilin šećerom i soli.

Dodajte otopljeni puter i jaje. Postepeno dodavajući preostalo brašno, zamesiti čvrsto testo. Ostavite da odstoji 10-15 minuta, a zatim ga razvucite na pergament papiru. Trebalo bi da dobijete sloj debljine 2-3 mm.

Izrežite kolačiće pomoću kalupa, uklonite višak tijesta. (Mogu se uvaljati u drugi sloj.) Prebacite pergament u pleh.

Kolačiće pecite 10-15 minuta na 180°C.

8. Čokoladna torta sa orasima

Biskvit, čokolada i orašasti plodovi su još jedna klasična kombinacija u desertima. Ovdje postoje mnoge varijacije. Evo samo jednog od njih.

Sastojci

• 3 jaja;
• ½ šolje šećera;
• ¾ čaše brašna;
• 1 vrećica praška za pecivo;
• 2 kašike kakaa;
• 1 šolja oraha
• komad maslaca;
• 200 g guste pavlake;
• ½ limenke kondenzovanog mlijeka;
• 100 g čokolade.

Priprema

Umutiti jaja i šećer dok se ne stvori gusta pjena. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo, kakao i seckane orahe (ako nema oraha, zamenite drugim po svom ukusu). Sve dobro izmiješajte.

Dno okrugle posude za pečenje prekrijte pergamentom, a stranice namažite maslacem. Stavite testo u njega. Pecite u rerni zagrejanoj na 220°C oko 40 minuta.

Dok se biskvit peče, napravite kremu. Da biste to učinili, u šerpi pomiješajte vrhnje, kondenzirano mlijeko i čokoladu narendanu na sitno rende. Stavite posudu na vatru i zagrevajte dok ne postignete homogenu konzistenciju.

Ohlađeni biskvit prerežite na dve ili tri torte, zavisno od toga koliko je narastao. Namažite kolače kremom i ostavite da odstoje nekoliko sati. Odozgo tortu možete preliti čokoladnom glazurom. Ovo će zahtijevati još jednu čokoladicu i vodeno kupatilo.

9. Suve šljive sa orasima

Ovaj delikatni desert vole i odrasli i deca.

Sastojci

• 300 g suvih šljiva;
• 100 g oraha;
• 1 čaša kisele pavlake;
• 2 kašike šećera;
• komadići čokolade za dekoraciju.

Priprema

Suve šljive prelijte vrućom vodom i ostavite pola sata. Nakon toga, kosti će se lako ukloniti iz njega. Ponekad se suve šljive natapaju i u crnom vinu.

Polovine oraha osušite u rerni. Napunite suve šljive i stavite ih u činije. Umutiti pavlaku sa šećerom i preliti sušenim voćem. Na svaku porciju pospite komadiće čokolade. Prekrasne kovrče od čokolade mogu se napraviti gulilom za povrće.

10. Džem od orašastih plodova i ogrozda

Odlična opcija za ispijanje čaja u hladnim zimskim večerima.

Sastojci

• 500 g ogrozda;
• 300 g oraha;
• 1 kg šećera;
• 500 ml vode;
• 1 zvjezdica anisa.

Priprema

Ogrozda dobro operite. Odrežite repove i iscijedite pulpu: ako želite prozirni džem, neće vam trebati. U svaku bobicu stavite četvrtinu oraha.

Pomiješajte šećer sa vodom i dinstajte dok se potpuno ne otopi. Ogrozda prelijte sirupom i ostavite u frižideru preko noći. Nakon 8-10 sati stavite šerpu sa bobicama i sirupom na vatru. Dodajte zvezdasti anis i kuvajte dok ne provri.

Džem skloniti sa vatre, izvaditi anis i staviti u sterilisane tegle od pola litra. Zarolajte ispod gvozdenih poklopaca.