Kako i koliko kuhati svinjsko srce da bude sočno

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

To se može učiniti u loncu, multivarku i još mnogo toga.

Kako odabrati svinjsko srce

Prvo obratite pažnju na boju. Iznutrice visokog kvaliteta, tamnocrvene ili crveno-bordo boje, bez blijedosive nijanse. Na srcu nema mrlja, sluzi, plaka ili tragova jakog vjetra. Nema puno masnoće, a svijetle je boje.

Svinjsko srce je gusto i otporno. Nakon pritiskanja, jama na površini se brzo zaglađuje. Ako se to ne dogodi, a sam proizvod je mlohav i labav, nemojte ga kupovati. Miris ne bi trebao biti oštar, bez stranih nota.

Ako se odlučite za kupovinu smrznutog svinjskog srca, prvo se uvjerite da u pakovanju ima vrlo malo leda.

Kako pripremiti svinjsko srce

Prvo isperite iznutrice, stavite u zdjelu i prelijte hladnom vodom da potpuno prekrije. Nakon 15-20 minuta uklonite, uklonite višak masnoće i velike žile.

Prepolovite ili ostavite cijele. Ne treba ga mljeti ako ćete kuhati u vodi, inače nakon prokuvanja srce neće biti previše sočno. Već kuhani proizvod bolje je isjeći prije posluživanja ili koristiti za kuhanje različitih jela.

Ponovo dobro isperite srce, pokušavajući da uklonite sve krvne ugruške.

Ako planirate kuhati smrznuti nusproizvod, prethodno ga prebacite iz zamrzivača u hladnjak. Kada je srce dovoljno mekano, pripremite ga za kuvanje na isti način kao i ohlađeno.

Koliko kuhati svinjsko srce

Vrijeme kuhanja ovisi o njegovoj verziji i bit će od 1 do 2 sata. U ekspres loncu srce će brže doći u pravo stanje nego u loncu, multivarku ili loncu.

Još jedna nijansa: što je životinja bila starija, to može potrajati više vremena.

Da biste bili sigurni da je svinjsko srce pečeno, jednostavno ga probušite nožem ili viljuškom. Vrh bi trebao lako pristajati.

Kako skuvati svinjsko srce u loncu

Iznutrice stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom. Pustite da proključa na jakoj vatri. Uklonite svu pjenu koja se pojavi na površini.

Smanjite vatru na nisku i nastavite kuhati. Nakon pola sata juhu ocijedite, dodajte čistu vodu. Kuvajte još 30 minuta, a zatim ponovo promenite tečnost. Ubacite cijelu šargarepu, luk i malo korijena celera po želji. Ostavite na vatri oko pola sata.

Začinite po ukusu na samom kraju kuvanja. Kada je srce skuvano, ostavite ga da se ohladi u čorbi.

Kako skuvati svinjsko srce u sporom šporetu

Stavite iznutrice u posudu mašine. Zalijte vodom da potpuno prekrije, dodajte omiljene začine. Možete dodati i luk, šargarepu i korijen celera. Zatvorite multivarku i podesite režim "Gašenje" na 1, 5-2 sata.

Kad je srce spremno, posolite po ukusu i ostavite da se ohladi u čorbi.

Kako skuvati svinjsko srce u parnom kotlu

Iznutrice narežite na male komadiće. Začinite začinima po ukusu i ostavite da odstoji 15-30 minuta ili odmah stavite u posudu za kuhanje na pari. Sipajte vodu u mašinu i kuvajte svinjsko srce oko 2 sata. Posolite na kraju procesa.

Razmazite se?

Svinjetina sa krompirom i pečurkama u rerni

Kako skuvati svinjsko srce u ekspres loncu

Iznutrice stavite u ekspres lonac i napunite vodom tako da je potpuno prekrije. Po želji dodajte svoje omiljene začine, luk i šargarepu. Kuvajte oko sat vremena. Kad je srce spremno, posolite i ostavite u čorbi.

Pročitajte i??

• Svinjetina u sosu od pavlake sa senfom
• Sočni svinjski kotleti u rerni
• Svinjski ražnjići u tiganju
• Svinjski ražnjići u rerni
• Domaće knedle sa govedinom i svinjetinom