Zašto hleb treba jesti svaki dan

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

I kako odabrati pravu veknu u prodavnici.

Kakva je korist od hljeba

Hleb nije samo ukusan, već i zdrav proizvod. Svjetska zdravstvena organizacija ga uključuje u osnovu svakodnevne prehrane. I to sa dobrim razlogom. Hleb je izvor energije i mnogih elemenata u tragovima.

Glavna nutritivna vrijednost kruha su spori (složeni) ugljikohidrati. Za razliku od brzih (jednostavnih), ne obrađuju se niti čiste od vlakana. Organizmu je potrebno više vremena da ih probavi, pa osjećaj sitosti traje duže.

Hleb sadrži proteine - glavnu komponentu tjelesnih tkiva. Pomaže u izgradnji mišića i održavanju tijela u formi. Hleb sadrži znatno manje proteina od, na primer, pilećih prsa – oko 9 grama naspram 31 grama – ali to je u redu. Glavna stvar u proteinima su sastavni elementi, aminokiseline. A u kruhu ih je obično 18, a svaki ima svoju korisnu funkciju. Na primjer, triptofan pomaže poboljšanju raspoloženja i kvalitete sna, dok cistin uklanja toksine i usporava proces starenja.

Hleb sadrži čitav niz vitamina i korisnih mikroelemenata:

• vitamini B1, B2, B3 pomažu srcu i želucu, poboljšavaju metabolizam;
• vitamin E jača imunološki sistem, poboljšava cirkulaciju krvi i održava snagu;
• Bakar pomaže u proizvodnji kolagena i održavanju energetskog stanja;
• cink poboljšava funkciju mozga i vid, jača kosti;
• gvožđe obogaćuje celo telo kiseonikom i poboljšava metabolizam.

Osim toga, hljeb može sadržavati kalijum, natrijum, kalcijum, fosfor.

Za još više koristi, možete jesti kruh s dodatnim sastojcima. Fazerova linija hleba „Vegetables-Mix” sadrži komade povrća i voća, kao i mekinje i žitarice.

Značajno mjesto u sastavu zauzimaju korisni suplementi. Na primjer, “Povrće-Mix” hljeb sa kupusom i šargarepom sadrži 34%* povrća, žitarica i sjemenki. Šargarepa sadrži vitamin A koristan za kožu, kupus - vitamin D koji jača kosti, sjemenke lana - omega-3 i omega-6 masne kiseline.

Hleb "Povrće-miks" sa bundevom i jabukama može se koristiti umesto deserta. Pečen u tosteru ili suvom tiganju, ističe aromu cimeta i ističe slatkoću bundeve i jabuke.

Zašto je kvasac bezopasan za ljude

Kvasac je jednoćelijska gljiva. Oni pomažu da tijesto postane mekano i porozno. A u gotovom kruhu potpuno su bezopasni za ljude. Osim toga, pekarski kvasac sadrži korisne elemente u tragovima:

• vitamini B1 i B2;
• kalijum, neophodan za snažne mišiće i normalno funkcionisanje nervnog sistema;
• fosfor, koji jača kosti, zube i zglobove;
• magnezijum, koji povećava izdržljivost organizma.

Ni nutritivna vrijednost kvasca ne bi trebala biti zastrašujuća: 100 grama sadrži 75 kalorija, ali čak 40 grama proteina, 27 grama vlakana i samo 8 grama masti.

Ako i dalje ne želite da jedete hleb sa pekarskim kvascem, možete izabrati jednu od sledećih alternativa:

• Hleb od kiselog tijesta … Sadrži i kulture kvasca, ali drugačijeg porijekla. A kruh od kiselog tijesta razlikuje se od običnog kruha blago kiselkastog okusa.
• Hleb bez kvasca … Gušće i grublje, zbog toga se duže probavlja i trenira mišiće gastrointestinalnog trakta.

Koliko vlakana treba da jedete dnevno

Vlakna su ista kao i dijetalna vlakna. Ne daje dodatnu energiju, ali:

• pomaže u varenju hrane;
• usporava kretanje hrane u tijelu;
• smanjuje količinu šećera u krvi.

Vlakna se dijele na dvije vrste:

• rastvorljiv - reguliše količinu holesterola i glukoze;
• nerastvorljiv - upija višak vode i uklanja sav otpad iz organizma.

Odrasla osoba bi u prosjeku trebala unositi 25-38 grama vlakana svaki dan. Porcija hleba od celog zrna sadrži oko 2 grama vlakana, dok porcija belog hleba sadrži oko 0,6 grama. Jedite tri kriške dnevno i već za 10-30% nadoknadite dnevni unos.

Hleb je izvor nerastvorljivih vlakana.

Hljebovi bogati vlaknima mogu se naći u Fazer Health Energy asortimanu. Na primjer, kruh za ognjište sadrži cjelovite žitarice pšenice, zobi i raži, kao i zdrave sjemenke suncokreta i lana. A hleb bez kvasca Slender Recipe sadrži raženo brašno koje je bogato nerastvorljivim vlaknima.

Sa čime jesti hleb

Kriška hleba od celog zrna sadrži samo 60,5 kalorija i 0,84 grama masti. Porcija bijelog hljeba sadrži 77 kalorija i 0,6 grama masti. Dakle, jedan, dva ili čak tri komada dnevno neće naštetiti vašoj figuri.

"Prazne" kalorije, od kojih možete dobiti višak kilograma, najčešće se ne uzimaju iz hleba, već iz onoga sa čime ga jedemo. Kako ne biste brinuli o dodatnim kalorijama, jedite kruh, na primjer, s povrćem, voćem, pilećim prsima, kuhanom govedinom ili drugim vrstama nemasnog mesa, peradi ili ribe. Daće "dugu" energiju i osećaj sitosti.

Ne zaboravite na količinu hrane. Obratite pažnju na težinu proizvoda i kalorijski sadržaj porcija. Pogledajte koliko ćete pojesti i šta će još osim kalorija dobiti vaše tijelo. Proteini, masti i ugljeni hidrati, vitamini, minerali, vlakna – sve mora biti izbalansirano.

I zapamtite zadovoljstvo. Ako ne uživate u hrani, tada će vam se raspoloženje pokvariti, a ako se stalno ograničavate, kontrolirajući svoju težinu, u jednom trenutku možete se osloboditi i jesti junk food.

Kako odabrati hljeb u trgovini

Prije svega, pronađite datum proizvodnje na ambalaži: kruh obično ostaje svjež 2-5 dana, a onda može početi da ustajati ili pljesnivi.

Sljedeći korak je procjena sastava kruha. Najvjerovatnije ćete tamo pronaći vodu, brašno, kvasac, sol i druge dodatke: žitarice, sjemenke, mekinje, ulja, povrće ili voće.

Nemojte se plašiti dugačke liste: odgovorni proizvođači pišu kompletan sastav proizvoda na pakovanju. A neki također detaljno otkrivaju složene sastojke: svježi sir, margarin, razne aditive i poboljšivače.

I ne zaboravite pogledati nutritivnu vrijednost. Uporedite koji hleb ima više vlakana.

Informacije o nutritivnim vrijednostima je lako pronaći na Fazerovim mješavinama povrća i Health Energy paketima, u obliku infografike. Osim toga, pored kalorijskog sadržaja i količine masti, proteina, ugljikohidrata i vlakana, ispisuje se kao postotak dnevne vrijednosti.

Na prednjoj strani pakovanja hljeba iz linija “Povrće-miks” i “Energija zdravlja” nalaze se informacije o prednostima svakog od proizvoda. Na primjer, na pakovanju Zerna-Mix hljebova stoji “manje brašna” i “1/4 žitarica, sjemenki i žitarica” *.

Aditivi u hlebu čine ga jedinstvenim. Možete odabrati klasični bijeli hljeb, raženi kruh bez kvasca ili čak kruh bez brašna. Tako različiti i korisni na svoj način. Ono što je najvažnije, svi su u Fazer asortimanu.