7 suptilnih, ali važnih razloga da jedete peršun svaki dan

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Obavezno ga dodajte mesu sa roštilja ako želite dugo da živite.

Peršun se tradicionalno koristi za ukrašavanje jela i malo mrvljen u salate. Ali ovo kovrčavo zelenilo služi više od samo kulinarske estetike.

Evo 7 razloga zašto je peršun tako zdrav? / Medical News Today, prema kojem bi svaki dan trebalo jesti barem pola veze peršuna.

1. Biće vam lakše smanjiti unos soli

Višak soli u prehrani je pošast modernog čovječanstva: uzrokuje edeme i bolesti bubrega, izaziva hipertenziju i smanjuje kognitivne sposobnosti mozga. Međutim, teško je odbiti dijetetski natrijev klorid: beskvasna jela nam se čine neukusnima (i za to postoji evolutivno objašnjenje).

Sjeckani svježi peršun je efikasan način da dodate okus jelima od povrća i mesa i bezbolno smanjite unos soli.

2. Dobićete puno vitamina

Pola šolje (30 grama) svježeg nasjeckanog peršuna obezbjeđuje FoodData Central / U. S. Odjeljenje za poljoprivredu:

• više od 100% dnevne vrijednosti vitamina A;
• oko 10% dnevne vrijednosti vitamina B;
• više od 50% dnevne vrijednosti vitamina C;
• skoro 550% dnevne vrijednosti vitamina K.

Svaki od ovih elemenata je kritičan za normalno funkcioniranje tijela. Ispod je malo više informacija o njima.

3. Smanjite rizik od određenih vrsta raka

Peršun sadrži mnoge antioksidanse. Ovo je naziv spojeva koji mogu zaštititi tijelo od slobodnih radikala – čestica koje uništavaju zdrave stanice.

Ako volite prženo meso, obavezno u jelo dodajte peršun: on smanjuje djelovanje kancerogenih tvari koje nastaju tijekom prženja.

Glavni antioksidansi u peršunu su:

• biljne tvari flavonoidi;
• karotenoidi - prekursori vitamina A;
• vitamin C.

Jedan od flavonoida - miricetin - prema nekim podacima J. K. Jayakumar, P. Nirmala, B. A. Praveen Kumar, A. P. Kumar. Procjena zaštitnog efekta miricetina, bioflavonoida kod raka dojke izazvanog dimetil benzantracenom kod ženki Wistar pacova / South Asian Journal of Cancer može spriječiti ili značajno usporiti razvoj raka kože i dojke. Drugi flavonoid, apigenin, smanjuje S. M. Nabavi, S. Habtemariam, M. Daglia, S. F. Nabavi. Apigenin i rak dojke: od hemije do medicine / Agensi protiv raka u medicinskoj hemiji Veličina tumora kod agresivnog raka dojke.

4. Smanjite rizik od dijabetesa

Svejedno miricetin smanjuje Y. Li, Y. Ding. Minirecenzija: Terapeutski potencijal miricetina kod dijabetes melitusa / Nauka o hrani i humano zdravlje Šećer u krvi i insulinska rezistencija ćelija. Naime, ova dva faktora izazivaju dijabetes melitus.

5. Zdravlje srca će se poboljšati

Peršun je odličan izvor folne kiseline, sa 30 grama svježeg začinskog bilja koje sadrži preko 10% vaše dnevne vrijednosti. Velika studija R. Cuija, H. Isoa, Ch. Datum i dr. Unos folata u ishrani i vitamina B6 i B12 u odnosu na smrtnost od kardiovaskularnih bolesti: Japanska kolaborativna kohortna studija / Moždani udar u kojoj je učestvovalo 58 hiljada ljudi pokazalo je da što više folne kiseline unosite, to je manji rizik od kardiovaskularnih bolesti i smrti od njih.

6. Smanjite rizik od upale

Antioksidansi u peršunu aktivno se bore protiv hronične upale, previše aktivnog imunološkog sistema koji je često odgovoran za kardiovaskularne bolesti, dijabetes, rak, artritis, Alchajmerovu bolest, pa čak i depresiju.

7. Vaše kosti će postati jače

Vitamin K, koji se nalazi u izobilju u peršunu, neophodan je za zdravlje kostiju jer poboljšava apsorpciju kalcija i smanjuje izlučivanje ovog minerala u tragovima urinom. Takođe, vitamin aktivira S. Akbari, A. A. Rasouli-Ghahroudi. Vitamin K i metabolizam kostiju: Pregled najnovijih dokaza u pretkliničkim studijama / BioMed Research International određeni proteini koji povećavaju mineralnu gustoću kostiju - čine ih jačima.

Odnos je apsolutno nedvosmislen G. Hao, B. Zhang, M. Gu et al. Unos vitamina K i rizik od prijeloma: meta-analiza / medicina: što je više vitamina K u ishrani, manji je rizik od prijeloma. Stoga, ako vodite aktivan način života, peršun je na neki način vaša amajlija. Jedite bez oklijevanja.