Kako i koliko kuhati šampinjone

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Reći ćemo vam kako da skuvate ukusne i mekane pečurke za salatu, ukras i još mnogo toga.

Kako odabrati šampinjone

Sveži šampinjoni treba da budu čisti, suvi i bez sluzavih naslaga. U boji su mlečno-bele ili sa svetlo bež nijansom, a uvek mat. Kape su elastične, bez puno udubljenja, tamnih fleka i drugih oštećenja, nema praznina u nogama.

Ako odaberete šampinjone, pakirane u pakovanjima, također pažljivo pogledajte da unutra nema plijesni i vlage.

Ako su gljive zamrznute, količinu leda treba svesti na minimum. Bolje je odbiti kupnju zgnječenih šampinjona, koji više podsjećaju na mješavinu gljiva i ledenih mrvica.

Kako pripremiti šampinjone

Svježe šampinjone oprati pod mlazom vode i staviti na papirnate ubruse. Koristite meku spužvu za uklanjanje tvrdokorne prljavštine. Ako su klobuke malih mladih gljiva bez oštećenja i tamnih mrlja, možete bez čišćenja - samo nožem odrežite potamnjele krajeve nogu.

Da biste ogulili pečurke, nježno odvojite kožu nožem ili prstima i povucite prema sredini klobuka. Ako postoje male, neočišćene površine ili tamne mrlje, pažljivo ih uklonite. Odrežite "suknje" i ažurirajte kroj na nozi. Pečurke operite i osušite na papirnim ubrusima.

Ako koristite smrznute gljive, prvo ih ostavite da se odmrznu u frižideru. Ne morate to raditi osim ako ne kuhate u ekspres loncu.

Da biste naglasili okus i učinili ga zanimljivijim, gljivama dodajte sol i začine. Nekoliko grama limunske kiseline pomoći će u očuvanju boje gljiva.

Kako i koliko kuhati šampinjone na šporetu

U šerpu sipajte vodu - 1,5 litara tečnosti na 1 kg pečuraka. Dodajte 1-2 kašičice soli, limunsku kiselinu, nekoliko graška i druge začine po želji. Zakuhajte vodu i dodajte pečurke.

Svježe cijele i velike pečurke kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta nakon ključanja, narezane na komade - 5-7 minuta. Odmrznute pečurke će se kuvati u proseku 7-10 minuta. Gotove šampinjone bacite u cjedilo da se voda stakli.

Kako i koliko kuhati šampinjone u sporom štednjaku

Stavite pečurke u činiju mašine. Ne morate dodavati vodu, ali sol i vaši omiljeni začini će učiniti svoj trik. Da bude još ukusnije, pečurke možete posuti začinima i ostaviti 15 minuta prije kuhanja.

Zatim zatvorite multivarku poklopcem i kuhajte cijele svježe i odmrznute šampinjone u režimu "Gurilo" oko 20 minuta.

Mali komadi pečuraka se kuvaju oko 5 minuta manje.

Kako i koliko kuhati šampinjone u parnom kotlu

Bolje je kuhati cijele gljive na ovaj način: neće izgubiti vlagu i ispostavit će se da su vrlo sočne.

Pečurke posolite, dodajte začine i ostavite 15 minuta. Stavite pečurke u jedan sloj sa podignutim nogama. Svježe šampinjone kuhajte 5-10 minuta, a odmrznute 7-10 minuta.

Kako i koliko kuhati šampinjone u mikrovalnoj pećnici

Stavite gljive u posudu za mikrovalnu pećnicu. Začinite solju i začinima. Poklopite i kuhajte 2-3 minute na maksimalnoj snazi, a za to vrijeme jednom promiješajte.

Velike, cijele pečurke kuhajte oko 1 minut duže. Komadi će biti dovoljni za jednu i po do dvije minute.

Kako i koliko kuhati gljive u ekspres loncu

Stavite cijele ili seckane pečurke u činiju. Začinite solju i začinima. Prelijte kipućom vodom i kuhajte ne više od 4-5 minuta. Da biste šampinjone skuhali na ovaj način, ne morate ih odmrznuti.