6 marinada za meko i sočno meso u rerni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Možete marinirati ne samo meso za roštilj. Ako kod kuće želite da skuvate mekanu govedinu, svinjetinu ili jagnjetinu, koristite ove recepte.

Svinjske marinade u rerni

1. Marinada na kefiru

Sastojci

• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• 1 čaša kefira;
• 1 lovorov list;
• začini, sol - po ukusu.

Priprema

Uzmite cijeli komad svinjskog vrata ili mesa (800 g), isperite i pospite solju i začinima. Crni luk nasjeckajte na krupnije kolutiće, a bijeli luk nasjeckajte. Meso sipajte kefirom, pomešajte sa belim i crnim lukom, dodajte lovorov list.

Marinirano meso poslati u frižider. Nakon 1-2 sata zamotajte u foliju i pecite 40-50 minuta.

2. Marinada sa bosiljkom

Sastojci

• 1 veza svježeg bosiljka
• ½ vezice peršuna;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• 3 kašike biljnog ulja;
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice šećera;
• mljeveni biber po ukusu.

Priprema

Pomiješajte bosiljak, peršun, luk i bijeli luk u blenderu. Ulijte biljno ulje, dodajte sol, šećer i biber, ponovo promiješajte.

Operite 600 g svinjetine i narežite na komade srednje veličine. Prelijte marinadom, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 3 do 12 sati.

Peći 1 sat na 190 stepeni.

goveđe marinade u pećnici

3. Marinada sa teriyaki sosom

Sastojci

• ½ šolje goveđe juhe;
• ½ šolje teriyaki sosa;
• ½ kašičice bilo kojeg ljutog sosa;
• ¼ čaše rafiniranog biljnog ulja;
• 1 luk;
• 3 čena belog luka.

Priprema

Pomiješajte juhu, teriyaki i ljuti sos u posebnoj vrećici za pečenje (sa kopčama). Dodajte puter i sitno seckani luk i beli luk.

Stavite cijeli komad goveđeg mesa (2 kg) u vrećicu, zavežite i protresite da se marinada ravnomjerno rasporedi. Ostavite vrećicu u frižideru 8 sati.

Nakon što je meso marinirano, pecite ga na rešetki za roštilj ili na plehu u rerni 2 sata na 180 stepeni.

4. Marinada sa senfom i medom

Sastojci

• 2 kašike maslinovog ulja
• 5 kašika soja sosa
• 1 kašika meda;
• 2 kašike pirinčanog sirćeta
• 4 čena belog luka;
• 1 kašika senfa

Priprema

Pomiješajte puter, soja sos i med. Ulijte pirinčano sirće, dodajte seckani beli luk i kašiku senfa.

500 g junećeg mesa narežite na tanke kriške, prelijte marinadom i ostavite 30-40 minuta. Zatim meso malo propržite u tiganju da ostane sočno. Stavite u posudu za pečenje, dodajte sve proprženo povrće, prelijte marinadom i pecite u rerni oko 30 minuta.

Pećne marinade za jagnjetinu

5. Marinada sa timijanom i soja sosom

Sastojci

• 3 kašike soja sosa
• 1 kašika balzamiko sirćeta
• 1 kašičica sušenog timijana
• 1 češanj belog luka;
• mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema

U staklenoj posudi pomešajte soja sos, balzamiko sirće, timijan, beli luk i biber. U marinadu stavite dva janjeća odreska, prekrijte prozirnom folijom. Ohladite meso.

Nakon 2 sata umotajte meso u foliju i stavite u rernu na 40 minuta zagrejanu na 180-200 stepeni.

6. Marinada sa đumbirom i jogurtom

Sastojci

• 1 limun;
• 2 cm korijena đumbira;
• 250 ml običnog jogurta;
• 1 kašičica korijandera
• 2 čena belog luka;
• 2 kašičice soli
• 1 kašičica paprike;
• 1/2 kašike mlevenog crnog bibera.

Priprema

Uklonite koricu limuna i iscijedite sok. Ogulite đumbir, izrežite ga. Pomiješajte đumbir i limun sa jogurtom, dodajte korijander i sjeckani bijeli luk. Začinite marinadom i začinite mešavinom bibera.

Isperite i osušite 1 ½ kg janjećeg buta, premažite marinadom. Jagnjetina se može marinirati od 3 do 12 sati.

Zatim stavite meso u kulinarski rukav, napravite nekoliko uboda. Pecite 2 sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.