4 recepta za aromatični džem od mente

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

U neobičnim poslasticama možete uživati zimi ili jesti odmah.

Isperite u hladnoj vodi i osušite mentu prije pravljenja džema. Ne odvajajte listove od stabljika.

Ako želite da poslastica poprimi bogatu smaragdnu boju, koristite prehrambene boje.

Džem možete obojiti i spanaćem ili peršunom. Da biste to učinili, oko 150-200 g začinskog bilja sameljite blenderom. Iscijedite sav sok kroz gazu i zagrijte na laganoj vatri, ali ne prokuhajte. Isključite čim se para počne pojavljivati. Stavite nekoliko kockica leda u zdjelu, a na njih stavite nekoliko slojeva gaze ili ručnika. Zagrejani sok procijediti. Preostalu gustoću ocijedite i dodajte u džem.

Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i čuvajte u frižideru. Sa zgušnjivačem u sastavu, čuvat će se do kraja zime, a bez njega - 2-3 mjeseca.

Koristi se kao dodatak koktelima i čaju, prilikom pripreme deserta i drugih jela.

1. Jednostavan džem od mente

Sastojci

• 350 g mente;
• 300 g šećera;
• 100 ml vode.

Priprema

U šerpu stavite mentu, prekrijte šećerom i podlijte vodom. Ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati dok se pijesak potpuno ne otopi. Zatim prokuhajte i kuvajte oko 10 minuta.

Sklonite posudu sa vatre, pokrijte ubrusom ili gazom i ostavite 10-12 sati ili preko noći. Ponovo prokuvajte i ostavite da se kuva isto vreme. Procijedite kroz sito da listovi ne uđu u džem. Sipati u teglu, poklopiti i čuvati u frižideru.

2. Džem od mente sa limunom

Sastojci

• 300 g mente;
• 2 limuna;
• 600 ml vode;
• 600 g šećera.

Priprema

Isjeckajte mentu, a limun narežite na kriške.

Stavite pola mente, citruse i preostalu mentu u šerpu. Napunite vodom. Stavite na šporet, zakuhajte i kuvajte 15-20 minuta na laganoj vatri. Ohladite, poklopite i stavite u frižider preko noći ili 12-14 sati.

Zatim procijedite kroz sito i dobro ocijedite svu dobivenu tekućinu. Prokuvati, dodati šećer i kuvati 15 minuta. Stalno miješajte. Džem sipajte u teglu i zatvorite poklopcem.

3. Džem od mente sa gustinom

Sastojci

• 800 g svježe mente;
• 800 g šećera;
• 400 ml vode;
• 40 g agar agara (može se koristiti pektin);
• 2-3 kašike limunovog soka;
• 3 kapi zelene prehrambene boje - po želji.

Priprema

Nanu krupno nasjeckajte, pospite šećerom, podlijte vodom i gnječite rukama. Pokrijte i ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi.

Zatim procijedite kroz sitno sito i pomiješajte sa agar-agarom, limunovim sokom i bojom ako koristite. Pustite da provri na srednjoj vatri i kuvajte 4-5 minuta.

Džem sipajte u tegle, pokrijte poklopcima i stavite u šerpu na salvetu ili peškir. Napunite vodom dok ne dođe do ramena, prokuvajte i sterilišite na laganoj vatri 10-15 minuta. Nakon toga zatvorite tegle poklopcima, zamotajte ih ručnikom i ne dirajte dok se potpuno ne ohlade.

4. Džem od mente sa jabukama

Sastojci

• 1 kg jabuka;
• 200-300 g mente;
• 1 litar vode;
• 120 ml limunovog soka;
• 600 g šećera.

Priprema

Jabuke narežite na kriške, nekoliko listića mente nasjeckajte.

Stavite kriške voća u šerpu zajedno sa celim grančicama mente, prelijte vodom i limunovim sokom. Pustite da provri na srednjoj vatri i kuvajte 10-15 minuta, dok jabuke ne omekšaju. Procijedite kroz sitno sito, pokrijte ubrusom i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.

Izmjerite količinu tekućine koju napravite i na svakih 240 ml dodajte 200 g šećera. Pustite da provri i kuvajte na srednjoj vatri oko 15 minuta. Stalno miješajte. Zatim dodajte nasjeckane listove mente. Ostavite džem 10-15 minuta, a zatim sipajte u tegle.